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5 innovations Lesaffre à découvrir lors du salon Europain 2016

L’innovation est au cœur du développement de Lesaffre. Sur le salon Europain 2016 (5 – 9 février à Paris Nord – Villepinte), le groupe fait la lumière sur pas moins de 5 nouveautés pour 5 tendances fortes du marché : Goût, Tradition, Snacking, Sans-Gluten et Bio.

La boulangerie est un monde où la tradition se réinvente chaque jour au gré des évolutions techniques et des goûts des consommateurs. Aux côtés des boulangers depuis toujours, Lesaffre leur apporte cette année de nouveaux outils pour leur permettre de se distinguer dans un secteur en pleine mutation. Pour présenter ses nouveautés, Lesaffre animera de nombreux temps forts lors du salon Europain 2016. Sur son stand, un espace boulangerie sera animé chaque jour autour de L’Hirondelle 1895 et Les Fournées du Monde.

Les nouveautés Lesaffre

Livendo, la nouvelle signature levain de Lesaffre

Le marché du levain est en plein essor. Avec la gamme Livendo, Lesaffre offre une large palette de solutions au service de l’imagination et de la créativité des boulangers.  Objectifs : répondre à la tendance « naturalité et bien-être » des consommateurs et accompagner la recherche de différenciation des artisans (livendo-lesaffre.com)

Les Fournées du monde, les préparations Snacking

Sur le marché du Snacking, les consommateurs sont à la recherche de nouvelles saveurs, de diversité. Les préparations Les Fournées du Monde concilient créativité et simplicité de réalisation. Elles permettent ainsi au boulanger d’offrir de vraies invitations au voyage  tout en développant ses ventes à la pièce ou au rayon sandwich.

L’hirondelle 1895, le bon goût de la tradition

L’hirondelle 1895, levure idéale pour le Pain de tradition française, s’adapte à tous schémas : direct, pousse contrôlée, pousse lente et pousse en bac. Elle permet une meilleure maîtrise de la fermentation et offre à la pâte un rendement deux fois supérieur à la mise au four. Elle excelle également en pâte sucrée. Une vraie levure « 4×4 » !

VitaSafe, la gamme de mixes pour la panification sans gluten

VitaSafe est une gamme de mixes et prémixes santé, soigneusement élaborée par les nutritionnistes et les experts boulangers Lesaffre.  VitaSafe garantit une réelle sécurité alimentaire pour les personnes devant suivre un régime sans gluten tout en offrant un goût et une texture comparables aux produits de panification dits «classiques ».

Biorganic, la signature Bio de Lesaffre

Avec la gamme de produits de panification Biorganic, Lesaffre garantit une production bio sécurisée tout en offrant une levure et des ingrédients de qualité et de performance régulière dans le temps. Avec Biorganic, le boulanger peut produire avec sérénité des pains bio d’exception, dans le respect de la réglementation européenne.

Les rendez-vous Lesaffre

Stand Lesaffre : Hall 5 – F 132

Le levain – Lundi 8 février à 10h30

Tour d’horizon complet : fonctionnalités, bénéfices, marché, tendances consommateur, solutions techniques, évolutions technologiques et perspectives. Atelier animé par Eric SCHUBERT (Responsable Pôle produits ingrédients Lesaffre). Lieu : Le Café des Conférences.

Le Pain Mot à Mot – Lundi 8 février à 14h

Le nouvel outil de décryptage et de valorisation des pains à croûte autour de l’aspect, l’odeur, le son, la texture et le goût. Animé par Mélanie Dutertre (Lempa) & Camille Dupuy, analyse sensorielle (Lesaffre). Le Café des Conférences.

Le pain sans gluten – Samedi 6 février à 12h05

Lesaffre témoigne sur  ses solutions techniques pour développer des pains « sans gluten » aussi attractifs en termes de texture et de goût, les plus proches possibles de pains contenant du gluten. Pour concilier enfin Plaisir & Bien-être dans le pain ! Table ronde organisée par European Baker – Le Café des Conférences.

Présentations produits

Livendo – Dimanche 7 février à 10h30 – Lundi 8 février à 15h – Le Lab du Boulanger
Présentation des levains Livendo aux profils aromatiques variés pour stimuler la créativité et l’imagination.

L’hirondelle 1895 – Samedi 6 février à 15h – Lundi 8 février à 10h30 – Le Lab du Boulanger
Les avantages de la nouvelle levure L’hirondelle 1895 pour le Pain de Tradition Française.

Les Fournées du Monde – du samedi 6 février au lundi 8 février à 14h – Le Restaurant du Boulanger
Intervenant : Stéphane Pucel, responsable Marketing  – Lesaffre France.

Coupe du monde de la Boulangerie

C’est le temps fort du salon Europain 2016 ! Douze pays s’affronteront pour remporter la prestigieuse Coupe du monde de la Boulangerie. Les équipes se sont qualifiées à la suite des sélections de la Coupe Louis Lesaffre organisées par Lesaffre de 2014 à 2015 dans toutes les régions du monde (coupelouislesaffre.com).

 www.europain-lesaffre.com

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