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50 ans de Recherche & Développement Lesaffre

Lesaffre fête le 50ème anniversaire de son département Recherche & Développement. Ce sont 50 ans de recherche, d’innovation et de co-développement que le groupe a toujours placé au cœur de sa stratégie.

50 ans de Success stories

C’est avec un sentiment de fierté que Lesaffre revient sur ses nombreuses success stories qui ont jalonné ces cinquante dernières années. Parmi elles, on peut citer :

  • la sélection des souches. Lesaffre a réussi à segmenter les marchés en adaptant ses levures aux applications de ses clients et en les déployant à travers le monde.
  • la mise au point de la levure sèche instantanée en 1973. Fruit d’un procédé industriel de séchage de pointe, Saf-Instant a permis au groupe de développer notamment le grand export avec une qualité de levure exceptionnelle.
  • Le développement d’ingrédients de panification, comme Croustilis pour prévenir le cloquage du pain à la cuisson, Gustal pour réduire la teneur en sel du pain ou encore Crème de Levain pour garantir la typicité du goût et de la texture du levain…

Puis, la R&D a accompagné la diversification des activités du Groupe dans les domaines de la nutrition-santé et des biotechnologies avec :

  • l’augmentation dans les extraits de levure Springer de la teneur en nucléotides de manière à améliorer le goût des sauces, soupes, snacks…
  • la mise en application de levures vivantes Actisaf pour l’alimentation des bovins. Les résultats satisfaisants sur le fonctionnement ruminal, le bien-être et la production de lait de l’animal ont permis de décliner le produit pour d’autres espèces animales : porcs, volailles, poissons…
  • le développement d’un probiotique pour l’homme. Grâce à une souche exclusive, unique et brevetée par Lesaffre, ibSium soulage les symptômes du syndrome du côlon irritable.
  • la construction d’une levure de 2nde génération, Cellux 2 capable de fermenter les sucres à 5 carbones dans le cadre de la production de bioéthanol.

50 ans, c’est aussi l’occasion de se rappeler quelques moments phare de la R&D Lesaffre comme la création du fournil au sein de la division « développement et recherche » en 1969 avec l’embauche du premier technicien boulanger ou les premiers pas de Lesaffre dans la génétique moléculaire dès 1988.

Ces faits historiques saillants permettent de mesurer tout le chemin parcouru et les nombreux défis relevés. La force de Lesaffre tient aussi à sa faculté de transmettre aux jeunes générations toutes les connaissances acquises au fil des succès, mais aussi des échecs.

Dès 1965, Lesaffre a voulu se doter de ses moyens propres de R&D. Les compétences techniques de pointe acquises au cours de ces 5 décennies ont contribué grandement au développement du groupe. Vision, détermination, humilité, persévérance et ténacité sont les valeurs que les équipes de la R&D Lesaffre ont toujours cultivées.

Les 50 ans à venir…

Aujourd’hui, le Groupe intensifie le déploiement de projets d’innovation avec ses clients, ses filiales et des universités et autres partenariats d’avenir. Comme le souligne Antoine Baule, directeur général : « La R&D est au cœur de notre stratégie de croissance et d’innovation et déploie une diversité de compétences, telles que le génie génétique, la microbiologie, la chimie analytique, la fermentation. Aujourd’hui, pour nourrir notre plateforme scientifique et technique, chaque compétence doit aller plus loin et découvrir ses nouvelles frontières ».

Antoine Baule salue l’expertise et les valeurs humaines de la grande famille R&D. Il conclut : « Je suis fier de nos équipes R&D ! ».

http://www.lesaffre.com/fr/expertise/recherche-developpement/

 

 

 

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