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Levures et solutions de panification

Levures et solutions de panification

Augmentation de la population, raréfaction des protéines animales… Nourrir durablement et sainement la planète est une des préoccupations sociétales majeures de ce siècle. Le pain, en tant que source de protéines végétales, est une solution d’avenir. La levure de panification est au coeur de ces enjeux.

Fidèle à cette capacité d’anticipation et d’innovation qui fait sa renommée, Lesaffre a élaboré une offre globale de solutions de panification à destination des artisans et des industriels de la boulangerie. Composée de ferments (levures, levains) et d’ingrédients de panification (améliorants, mixes, blends, correcteurs de meunerie …), cette offre est adaptée à tous types de procédés de fabrication : direct, surgelé, précuit…

Elle est le fruit de l’expertise industrielle, technique et scientifique de Lesaffre, enrichie par ses implantations internationales, mais aussi par son approche fondée sur la transmission et le partage du savoir de boulanger à boulanger. A travers sa politique R&D et le support technique de son réseau mondial de Baking Center™, Lesaffre s’engage aux côtés d’acteurs de la boulangerie pour répondre aux nouveaux besoins des marchés.


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Levain - Lesaffre


Ingredients


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