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Ingrédients de panification

Ingrédients Lesaffre

Lesaffre met au service de ses clients son expertise de la fermentation pour apporter une réponse globale à chacun de leurs besoins dans le domaine de la panification. C’est depuis toujours le crédo du groupe, désireux d’élargir son offre produits/services au-delà de la levure et des levains. Une gamme large et innovante d’ingrédients de panification adaptée aux différentes problématiques de ses clients industriels et artisans est née, fruit des travaux engagés par des équipes de chercheurs et de formulateurs présents sur les 5 continents.


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Proposer une approche globale de la panification

La gamme d’ingrédients de panification proposée par Lesaffre est la résultante de la relation de proximité étroite qu’entretient le Groupe depuis des décennies avec les professionnels de la filière panification. Améliorants de panification, mixes et prémixes, blends, correcteurs de meunerie, levures désactivées … Ces développements ont été rendus possibles grâce à la connaissance fine des métiers et des préoccupations de ses clients.

La mise au point de chaque type d’ingrédient répond à des approches ciblées combinant connaissance des procédés de fabrication, des matières premières et des fonctionnalités recherchées… Autant de solutions innovantes participant à :

  • optimiser les conditions d’exercice des métiers de la boulangerie
  • parfaire les qualités techniques et sensorielles des productions boulangères
  • séduire un consommateur toujours en attente de recettes nouvelles ou authentiques, saines et savoureuses.

Nos marques

  • MINUTE BREAD® BAKER’S BONUS® SOFT’N FRESH®
  • SOLUBL’IN® VITASAFE® GUSTAL®
  • INVENTIS® STAR’BAKE® CROUSTILIS®
  • MAGIMIX®