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Blends

Blends

Dans un souci permanent de s’adapter aux nouvelles attentes des consommateurs, Lesaffre propose une gamme complète et variée de blends qui répondent aux besoins des professionnels de la panification et de la restauration. Préparations prêtes-à-l’emploi, les blends associent levure, levains et améliorants de panification. Ils permettent de réaliser une large gamme de pains, pizzas et spécialités sucrées. Ils apportent ainsi des solutions créatives à chaque boulanger, avec une grande facilité de mise en œuvre.

Le blend, une combinaison innovante d’ingrédients de panification

Solution moderne et innovante, les blends combinent en un seul produit une sélection d’ingrédients issus de l’expertise Lesaffre:

  • agents de fermentation,
  • ingrédients aromatiques,
  • formulations fonctionnelles

Pré-dosés pour être mélangés directement à la farine et à l’eau, ces ingrédients sensibles permet d’obtenir une pâte standardisée, facile à travailler. Une même pâte permet de réaliser différentes recettes, selon les besoins ponctuels du boulanger et les envies des clients.

Personnaliser les productions boulangères et satisfaire le consommateur

Spécialement développés pour les professionnels de la boulangerie, les blends associent technologie boulangère et facilité d’utilisation : une réponse jusqu’à présent inédite sur le marché. Le boulanger, en personnalisant ses productions selon la demande mais aussi selon ses idées, peut ainsi préparer des produits de panification d’une très grande diversité pour satisfaire au final ses clients avec une large gamme de produits finis.
Les blends répondent ainsi aux tendances de consommations d’un grand nombre de pays dans un secteur en pleine évolution, confronté à des clients toujours plus exigeants en matière de qualité, de fraîcheur et de régularité des produits de panification.

Une solution simple, économique et fiable pour tous les professionnels de la boulangerie

  • Faciles à utiliser : Le pré-dosage des ingrédients permet de limiter les risques d’erreur et de gagner du temps lors de la préparation des différents produits de panification. Avec un sachet de blend par pétrin, le schéma de panification est facilité : un simple ajout de farine et d’eau suffit pour obtenir de délicieux produits finis.
  • Qualité premium : Chaque ingrédient est rigoureusement sélectionné et contrôlé pour garantir la régularité des produits. Cette solution est le résultat de l’expertise Lesaffre en formulation et en techniques de panification.
  • Créativité et personnalisation : A partir d’un même blend, le boulanger peut réaliser un assortiment de produits différents en suivant les recettes proposées par les équipes de spécialistes Lesaffre (formulateurs et techniciens boulangers). En laissant libre court à son imagination et à son savoir-faire, il peut ainsi personnaliser et varier sa production. Chaque quantité mise en œuvre au pétrin est maîtrisée, en faveur d’une production optimale et régulière en termes de présentation, volume, texture et goût.

Nos marques

  • MINUTE BREAD® BAKER’S BONUS® SOFT’N FRESH®
  • SOLUBL’IN® VITASAFE® GUSTAL®
  • INVENTIS® STAR’BAKE® CROUSTILIS®
  • MAGIMIX®