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La Turquie et l’Île Maurice grands vainqueurs

Après cinq jours de compétition intensive au Baking Center™ de Lesaffre Région MECA à Istanbul, le jury de la Coupe Louis Lesaffre, présidé par Pierre Zimmermann, a donné son verdict en déclarant la Turquie et l’Île Maurice vainqueurs de la zone Afrique Méditerranée de la Coupe Louis Lesaffre. Ce sont les deux premières équipes à ainsi décrocher leur place pour la Coupe du Monde de la Boulangerie. Cette sélection aura également permis de distinguer talents et espoirs de la boulangerie.

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Parmi les cinq équipes qui se sont affrontées pendant cette 4e édition de la Coupe Louis Lesaffre, la Turquie et l’Île Maurice se sont démarquées lors des épreuves imposées : Baguette & Pains du monde, Viennoiserie & Panification gourmande et Pièce artistique.

Talents d’improvisation turcs
Osman Gündüz (Pain), Yüksel Güllü, (Viennoiserie) et Buket Sisalan (Pièce artistique) sont les trois heureux champions de l’équipe turque. Pour atteindre ce résultat et un tel niveau d’excellence, ces boulangers ont travaillé d’arrache-pied et suivi un entraînement intensif aux côtés de leur coach Gülten Yagmur. L’équipe a notamment su montrer talent et originalité lors de la réalisation des produits d’improvisation, particulièrement pour la spécialité pain avec le Kartoffelbrot – un pain à la pomme de terre – et pour la viennoiserie avec le Cramique.

Maîtrise mauricienne
Dès sa première participation, l’équipe Mauricienne a fait forte impression : Sabeer Hookoomally (Pain), Ludovic Gopaul (Viennoiserie) et Maneeram Santaram (Pièce artistique) ont conçu des produits qui ont laissé le jury sans voix. Parmi les épreuves, le Kartoffelbrot et le Panettone – une viennoiserie traditionnelle italienne – ont été ainsi parfaitement exécutés. Pour Catherine Ahnee Gouérec, représentante des Moulins de la Concorde – l’organisateur des sélections nationales sur l’île – le travail rigoureux de l’équipe et du coach, Laval Sophie, a payé. Florian Raymond de l’équipe mauricienne s’est également vu remettre le prix du meilleur « Jeune espoir de la Boulangerie », une récompense créée pour la toute première fois au sein de la compétition Coupe Louis Lesaffre.

RDV à Paris en février 2016
En remportant cette première sélection de la Coupe Louis Lesaffre, ces deux équipes décrochent leur ticket pour la Coupe du Monde de la Boulangerie lors du salon Europain à Paris Villepinte du 5 au 9 février 2016.

Prix spécial critique gastronomique
Le prix spécial remis par le critique gastronomique Gülhan KARA a été décerné à l’équipe de la Côte d’Ivoire.

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