Une jeune hollandaise sacrée Jeune Espoir Mondial de la Boulangerie !
Le 5 février 2016, en ouverture du Salon Europain à Paris Villepinte, a eu lieu la première finale mondiale du nouveau concours Lesaffre : « Young Bakery Hopefuls© », désignant le vainqueur de ce concours unique ainsi qu’un prix spécial du critique gastronomique.
Au départ, 35 participants à la Coupe Louis Lesaffre
Ils étaient 35 jeunes apprentis boulangers à avoir participé aux sélections internationales organisées dans le cadre de la Coupe Louis Lesaffre, et n’étaient plus que 5 pour l’innovante finale qui devait désigner le Jeune Espoir Mondial de la Boulangerie : Florian RAYMOND de l’Île Maurice, Raquel LOPEZ VAN BEEK d’Espagne, Rianne KUINTJES des Pays-Bas, Elien DE HERDT du Canada et John REMINIS d’Australie.
L’épreuve
Dès 5 heures du matin, les finalistes ont travaillé avec passion, professionnalisme et enthousiasme pour préparer 2 spécialités sucrées ainsi que 2 spécialités salées sur la thématique « Composer un brunch pour enfants, de 6 à 10 ans, rassemblés à l’occasion d’une garden party ». Entre fleurs, personnages de dessins animés, papillons, monstres, tortues, abeilles, cygnes ou champignons, la créativité, l’humour, la fantaisie et bien sûr le goût étaient à l’honneur avec gaieté et originalité pour séduire les enfants et le jury d’experts.
Un jury d’enfants
À l’issue de la compétition, une dizaine d’enfants conviés pour l’occasion sur le Cube du Hall 5 ont pu découvrir et goûter ces produits colorés, et leur attribuer une note ludique sous forme de smiley. En parallèle, le jury de professionnels : Mickael JAHAN (Angleterre), Benny SWINNEN (Belgique), Hubert MAETZ (France) et Nicolas RIEFFEL (France) sous la présidence de Pierre ZIMMERMANN (USA) a pu apprécier le travail de chaque candidat et ainsi attribué à chacun la note décisive. De l’avis général de ces experts, le concours a révélé un très haut niveau de compétition et de magnifiques perspectives pour le métier de boulanger.
Un tout premier titre de Jeune Espoir Mondial de la Boulangerie décerné à une femme
Et c’est avec émotion et joie que ce tout premier titre de Jeune Espoir Mondial de la Boulangerie a été décerné à une jeune femme passionnée et motivée : Rianne KUINTJES des Pays-Bas, entraînée par le coach Richard JANSEN, pour une production alliant esthétisme, qualités gustatives et variété. En parallèle, le jeune australien John REMINIS a reçu le prix spécial du critique gastronomique. Félicitations à nos vainqueurs ainsi qu’à tous les candidats et coaches pour cette expérience unique et cette superbe compétition.
Place maintenant à la Coupe du Monde de la Boulangerie
Du 6 au 9 février, à suivre sur :
www.cmboulangerie.com
www.coupelouislesaffre.com
https://www.facebook.com/coupedumondedelaboulangerie
https://facebook.com/coupelouislesaffre
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mais aussi via la WebTV Coupe Louis Lesaffre : http://louislesaffrecup-webtv.com
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