Le Groupe

 DE L'USINE FAMILIALE AU GROUPE MONDIAL

Premiers battements d’ailes

1853 : Louis Lesaffre-Roussel et Louis Bonduelle-Dalle créent une distillerie d’alcool de grains et de genièvre à Marquette-lez-Lille.

1863 : Acquisition du premier moulin à Marcq-en-Barœul. C'est à partir de ce site que se développera la Société Industrielle Lesaffre qui se révélera progressivement comme l'élément moteur et le support de l'essor industriel et commercial de la branche levure du Groupe.

1871 : Le baron autrichien Max de Springer, propriétaire à Maisons-Alfort d'une très belle distillerie, rapporte de chez Mautner, à Vienne, l'idée d'extraire la levure des moûts de fermentation des grains et de la vendre aux boulangers. Ces derniers, à cette époque, utilisaient leurs propres levains, accompagnés parfois de levure résiduaire de brasserie.

1873 : Lesaffre & Bonduelle développent la fabrication de levure fraîche à Marcq-en-Barœul, à la place de l’ancien moulin.

1895 : Naissance de la marque de levure l’hirondelle. Une hirondelle dont le dessin va évoluer au fil du temps, jusqu’à devenir l’emblème du Groupe en 2003.

1901 : Les familles Lesaffre et Bonduelle décident de poursuivre séparément leurs activités. L’entreprise est partagée en 3 branches : Bonduelle, Lesaffre & Cie (alcool et levure) et Lesaffre Frères (sucrerie et distillerie).
Bonduelle est aujourd’hui un acteur reconnu sur le marché du légume.

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Le développement continue, à travers sinistres guerres et crises

1910 : L’usine de Marcq-en-Baroeul subit un grand incendie qui la détruit totalement, elle est reconstruite.

1923 : Autre crise, celle de l’alcool de grains dont l’Etat français décide brutalement d’abaisser le prix, ce qui rend sa production économiquement impossible. Il faut trouver d’urgence une nouvelle matière première pour la levure. Ce sera la mélasse, moyennant quelques aménagements techniques.

1930 : L’environnement est déjà une préoccupation majeure pour Lesaffre. C’est donc l’une des premières levureries au monde à opter pour la solution d’évaporation en remplacement de l’épuration des rejets (couteuse et imparfaite). Cette technique induit une fermentation en milieu très concentré qui permet d’obtenir une qualité irréprochable.

1939-1945 : Lors de la seconde guerre mondiale, Lesaffre met au point des produits à base de levure destinés à atténuer la pénurie alimentaire. Production de la première levure sèche active.

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L’envolée à l’international

1963 : Partenariat avec le fabricant de levure italien STL.

1965 : Mise en place de la division Recherche et Développement (R&D).

1973 : Première production de levure sèche instantanée.

1974 : Lesaffre crée son premier Baking Center.

1981 : Construction d’une levurerie à Toluca au Mexique.

1991 : Initiation de travaux d’envergure dans le domaine des molécules aromatiques par la filiale Lesaffre Développement.

1993-1998 : Associations et acquisitions en Australie, Chili, Europe de l’Ouest.

1998-2000 : Développement des positions en Europe de l’Est.

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Vers des horizons nouveaux

2001 : Création de Lesaffre International (société de service du groupe Lesaffre) et acquisition de la société américaine Red Star Yeast & Products.

2003 : Lesaffre fête ses 150 ans.
Construction d’une nouvelle levurerie à Cedar Rapids (Etats-Unis) et acquisitions en Russie et en Ukraine.

2003-2004 : Première Coupe Louis Lesaffre, sélection pour la Coupe du monde de la Boulangerie.

2005 : Lancement de Kastalia, distributeur réfrigéré de levure liquide « simple, sûr et efficace » qui facilite le travail des boulangers.

2006 : Cession du métier malt.
Joint-venture avec Donta, leader chinois dans le domaine des extraits de levure
Construction d’une nouvelle levurerie haute technologie à Orizaba au Mexique.

2006-2007 : Deuxième édition de la Coupe Louis Lesaffre.

2007 : Construction d’une usine d’extrait de levure en Iowa.
Construction d’une unité de production en Chine.
Acquisition des activités levure de Gilde (Amérique du Sud, Royaume-Uni, Export).

2008 :
- Lancement d’XtendLife, alternative à l’utilisation des conservateurs artificiels, cette nouvelle formulation permet d’allonger la durée de vie des produits de panification emballés
- Lancement de Solubl’in, améliorant hydrosoluble regroupant les principaux atouts des améliorants classiques et les avantages de la forme liquide
- Lesaffre, partenaire de Futurol, projet R&D de bioéthanol de deuxième génération

2009 :
- Acquisition de la société allemande Asmussen GmbH et CokG
- Lancement de SAF-Instant® Premium High Power, une levure qui offre aux boulangers deux avantages majeurs : réduire le temps de levée ou réduire la quantité de levure utilisée tout en maintenant le même temps de levée.
 

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