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Acteur référent sur le plan mondial, Lesaffre conçoit, produit et apporte des solutions pour la panification, la nutrition, la santé et la protection du vivant, à partir de levures et d'autres produits de fermentation

Levure Lesaffre
 

Le Groupe

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Qualité

Acteur référent sur le plan mondial, Lesaffre met tout en œuvre pour s’assurer d’une avance permanente en terme de qualité grâce à une expérience historique et internationale.

Ainsi, Lesaffre est l’un des premiers acteurs du secteur agro-alimentaire à avoir développé des structures dédiées à la qualité de ses produits et services.
C’est aussi le premier levurier à avoir fait certifier ses systèmes d’assurance qualité par des organismes tiers indépendants.

De plus, Lesaffre a noué de nombreux partenariats pointus et diversifiés avec des spécialistes publics (universités,…) privés (centre de recherche, collection de souches) et institutionnels (communautés d’ingénieurs, COFALEC).

Le cercle vertueux de la qualité

Lesaffre apporte un soin particulier à ce que la qualité soit prise en compte depuis la demande du client jusqu’à la livraison du produit

1- Demande client
Traduire les attentes de nos clients c’est définir un produit qui leur garantisse :
- la sécurité alimentaire
- un niveau de performance produit adapté au process (panification traditionnelle, industrielle...) et applications (production d’agro carburant, viennoiserie, industries de la santé...)
C’est aussi proposer un service accompagnant le produit lors de sa mise en œuvre (durée de vie adaptée, contraintes de conservations prises en compte....).
Ceci tout au long de l'année, quelque soit le site fournisseur.

2- Sélection des matières premières :
Bien acheter pour Lesaffre consiste à garantir une matière première disponible (sourcing sécurisé mondial), adaptée (sélection des fournisseurs via des tests pilotes), constante (contrôles en réception, audits de nos partenaires) et optimisée dans son couple Qualité / Prix (Définition précise du besoin et ajustement, partenariat, révisions régulières).

3- Conditions de fabrication :
Le choix des équipements et de leur implantation sont parties intégrantes de la qualité (Nettoyage En Place, Marche En Avant...). Des procédures identiques de par le monde (stérilisation, nettoyage, filtration....) permettent la standardisation des méthodes, leur diffusion et actualisation.
Nos démarches qualité sont basées sur une étude des risques (HACCP).

4- Essais et validation :
De nombreux tests sont développés pour valider les produits avant leur mise sur le marché (contrôles physico chimiques, bactériologiques, analyses sensorielles...) et permettent de simuler leur vieillissement.

5- Mise à disposition :
Les conditions de transport, stockage, traçabilité, conservation sont précisément étudiées pour définir la durée de vie, la chaîne du froid ....à respecter pour maintenir toutes les propriétés des produits jusqu'à leur livraison.

Evaluation satisfaction
Les attentes des clients et les conditions de mise en œuvre des produits évoluent constamment. C’est pourquoi le service qualité s’attache à évaluer les différentes étapes du process de fabrication, de la matière première jusqu’au produit fini.
Une série de tests et un système de suivi sont mis en place de manière à garantir la satisfaction du client.
 

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Lesaffre est la référence dans le domaine de la levure et de la panification. Sa connaissance de la levure et son expertise de la fermentation motivent la présence de Lesaffre sur les marchés émergents de la nutrition humaine et animale.