Lesaffre, leader mondial sur le marché
de la levure de panification et des extraits de levure
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Levure & Panification
Levure pressée
Pratique, la levure pressée est la plus répandue dans les pays industrialisés. La marque de levure pressée l'hirondelle, proposée par Lesaffre, est la plus utilisée dans le monde.
Elle contient entre 28 et 35% de matière sèche. Très friable, elle s'incorpore facilement dans le pétrin.
Stockée au froid entre 0° et 10 °C, la levure pressée conserve ses propriétés jusqu'à sa date d'utilisation figurant sur l'emballage.
La levure pressée Lesaffre se présente en blocs compacts de 500g ou 1 kg. Sa consistance et sa couleur varient selon les pays.
Lesaffre est la référence dans le domaine de la levure et de la panification. Sa connaissance de la levure et son expertise de la fermentation motivent la présence de Lesaffre sur les marchés émergents de la nutrition humaine et animale.