Levure & Panification

Levures surgelées

La levure sèche à humidité intermédiaire surgelée

La levure sèche à humidité intermédiaire surgelée se présente sous forme de vermicelles. Elle possède les mêmes caractéristiques fonctionnelles que la levure pressée avec la présentation de la levure sèche instantanée.

Elle est utilisée pour les applications de type pâtes crues surgelées.

Emballée sous air en sachet polyéthylène, elle est surgelée. Conservée à -18 °C, elle garde ses propriétés jusqu'à la date indiquée sur son emballage. Elle peut ainsi être stockée pour de longues durées et exportée vers des destinations lointaines où la levure pressée n'existe pas. Elle est également utilisée lorsque la levure sèche instantanée ne convient pas.

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Levure surgelée saf Semi-dry

saf Semi-dry est une levure surgelée, brevetée de haute technologie. Présentée sous forme de minuscules vermicelles, elle possède un haut pouvoir fermentaire. Elle s'incorpore facilement dans la pâte (sans décongélation préalable) et donne aux panifications une odeur plus agréable et une couleur de mie plus claire. Des performances qui ne s'arrêtent pas au produit, puisque saf Semi-dry est conditionné dans un emballage inédit.

saf Semi-dry a été spécialement conçu pour répondre aux attentes des boulangers artisanaux, de l'hôtellerie et de la restauration collective, à la recherche de performance, d'hygiène, de praticité et de respect de l'environnement.

Pratique et moderne, l'emballage refermable Tetra Rex® offre aux utilisateurs un gain de place appréciable au stockage, une grande facilité et une meilleure précision du dosage. Parfaitement recyclable, ce packaging innovant assure une protection parfaite contre les micro-organismes ainsi qu'une conservation optimale.