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saf Semi-dry
Un nouveau concept de levure surgelée prête à l’emploi
Combinant savoir-faire technologique et innovation packaging, Lesaffre apporte une réponse simple aux attentes des boulangers à la recherche de performance, d’hygiène, de praticité et de respect de l’environnement.
Description
Saf Semi-dry est un produit breveté combinant haute technologie et innovation packaging. Cette forme de levure à humidité intermédiaire se présente sous forme de minuscules vermicelles qui s’incorporent très facilement dans la pâte.
Application
Par sa taille et son conditionnement saf Semi-dry convient aux petits utilisateurs de levure, quelque soit le type de panification : boulangeries artisanales, hôtellerie, restauration collective…
Elle existe en deux versions :
Emballage rouge :
pour les recettes avec taux de sucre < 5 % du poids de farine
Emballage or :
pour les recettes avec taux de sucre > 5 % du poids de farine
Avantages
Plus performante : son emballage étanche lui permet de conserver un pouvoir fermentaire stable pendant toute la durée de conservation (24 mois à – 18 °C).
Plus hygiénique, saf Semi-dry est conforme aux nouvelles évolutions en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire avec un emballage refermable, un conditionnement hermétique et un stockage en froid négatif
Plus pratique, elle offre des avantages uniques avec son bec verseur, sa parfaite fluidité et la petite taille de son emballage.
Plus respectueuse de l’environnement, sa forte concentration en levure réduit considérablement les quantités d’emballage parfaitement recyclable ainsi que le volume transporté et stocké.
Conditionnement
saf Semi-dry est conditionnée en boîtes Tetra-rex® , totalement inédit dans ce type de levure de panification. Cet emballage allie performance et facilité d’emploi.
saf Semi-dry se présente en carton de 8 kg de 20 x 400g.
Déclinaison : avec ou sans bouchon.
Conservation et stockage
2 ans à -18 °C.
Composition
Levure (souche Saccharomyces cerevisiae) et agent de réhydratation (Monostéarate de sorbitane : E491).
performance et facilité d’emploi