Levure & Panification

XtendLife

Nouvelle alternative à l’utilisation des conservateurs artificiels, XtendLife permet d’allonger la durée de vie des produits de panification emballés.
Sur le salon Europain, le salon mondial de la Boulangerie, XtendLife a décroché le prix de l’innovation 2008.

La maîtrise de la durée de vie

XtendLife est une formulation basée sur les propriétés conservatrices de la farine fermentée, associée à un correcteur d'acidité. Elle garantit l'absence de moisissure sur le pain de mie jusqu'à la date limite de consommation, et ce, quelque soit la période de l'année ou les conditions climatiques.

 
L'allongement de la durée de vie

Sans avoir besoin d'augmenter la dose de conservateur habituel, XtendLife allonge la durée de vie des produits de panification emballés, permettant d'espacer les fréquences d'approvisionnement des points de vente et ouvrant de nouveaux marchés.

Pour la boulangerie industrielle

XtendLife se décline en trois types de formulations qui répondent à différents besoins:

• la première garantit l'absence de moisissure et permet la substitution d'un conservateur,  
• la seconde permet l'allongement de la durée de vie,
• la troisième combine l'allongement de la durée de vie et l'amélioration du moelleux.
  
   

Xtendlife, une formulation "Clean Label"

XtendLife n'est pas considéré comme un conservateur. Son étiquetage se résume par exemple à "farine fermentée déshydratée, correcteur d'acidité...". Cela représente un véritable "plus" à l'heure où les consommateurs sont très attentifs à ce qu'ils mangent. 

XtendLife fait partie des 32 innovations sélectionnées lors du salon Europain. Il a été récompensé pour son originalité et son alternative aux conservateurs classiques !