Le bien-être

Aujourd’hui, en matière d’alimentation, la recherche de plaisir est indissociablement liée à celle de bien-être. C’est le rôle de Lesaffre d’accompagner ces tendances et d’anticiper sur les attentes de demain.

Le pain joue en effet un rôle particulièrement important dans ce domaine. Base de notre alimentation, les nutritionnistes s’accordent à dire qu’il est essentiel dans notre équilibre alimentaire et apporte un nombre important d’éléments dont notre organisme a besoin.

D’une manière générale, le pain est source de vitamines du groupe B (B1 et B6), essentielles à de nombreuses fonctions de l’organisme.

Il peut également être une source importante de minéraux (magnésium, zinc). Les glucides complexes contenus dans le pain sont assimilés lentement par le corps, et fournissent un apport régulier et constant d’énergie. En privilégiant les pains complets, au son… on augmente également la
consommation de fibres, bénéfiques pour le transit intestinal.

Lesaffre s’engage

Spécialiste incontesté de la fermentation, et référence incontournable en matière de création de goût, Lesaffre propose aux professionnels de la boulangerie de vraies solutions permettant aux consommateurs de conjuguer goût et bien-être. Un engagement dans des domaines aussi différents que la réduction du taux de sel, des matières allergisantes, des conservateurs…

Mixes sans gluten
Des formulations spécifiquement mises au point par Lesaffre pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque. Elles permettent la fabrication d’une large variété de pains, pizzas, pâtisseries. Les produits « sans gluten » sont fabriqués dans des ateliers dédiés, garantissant ainsi l’absence de contaminations croisées, dans le respect des normes européennes.

Mixes Inventis 

S’appuyant sur le savoir-faire du groupe, Lesaffre a mis au point une gamme spécifique de produits « Bien-être » adaptés aux goûts des consommateurs, privilégiant des recettes riches en fibres, en graines et en minéraux.

Réduction de sel
Pour accompagner les recommandations officielles, Lesaffre propose de nouvelles solutions permettant de réduire le taux de sel tout en améliorant la perception de goût du pain.

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