Lesaffre, leader mondial sur le marché
de la levure de panification et des extraits de levure
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Goût & Nutrition
Stand Lesaffre Hall 4 E 46-54 En savoir plus : www.europain.com/
> Avec Kastalia® Mini, la levure liquide est désormais accessible à tous les artisans boulangers !
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Compléments nutritionnels et aliments fonctionnels
Au travers de sa business unit Lesaffre Human Care, Lesaffre propose des ingrédients issus de la levure et destinés aux industriels de la nutrition, de la santé et de la beauté. Leurs domaines d’application sont multiples en santé humaine, notamment les compléments alimentaires et les aliments fonctionnels.
Ces ingrédients obtenus à partir de la levure contiennent les composants (vitamines, oligo-éléments…) indispensables à l’équilibre des principales fonctions de l’organisme (croissance, métabolismes cellulaires, système immunitaire, fonctions anti-oxydatives). Les apports alimentaires en nutriments essentiels ne sont pas toujours adaptés et/ou suffisants et il peut s’avérer nécessaire d’enrichir l’alimentation.
Un récent avis de l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments a émis un avis favorable à l’utilisation des levures enrichies en sélénium - dans des conditions satisfaites par Lynside® Forte Se +1200 et Se +2000 - dans les aliments, les compléments alimentaires et dans les denrées destinées à une application particulière.
Elle a par ailleurs conclu à une biodisponibilité supérieure et à une toxicité moindre par rapport aux formes minérales de sélénium.
www.efsa.eu.int/cs/BlobServer/Scientific_Opinion/afc_ej766_se-yeasts_op_en.pdf
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La levure, une source de vitamines , minéraux, protéines…
Vitamines B : métabolisme protéino-énergétique et croissance, système nerveux, système cardiovasculaire, système immunitaire…
Minéraux : équilibre, croissance, développement, métabolisme énergétique, système reproducteur…
Protéines : croissance, métabolisme énergétique, diététique…
Fibres / Hydrates de carbones : fonction intestinale, système immunitaire, action prébiotique, diminution d’insuline,…
Lipides : croissance, développement, métabolisme énergétique…
Probiotiques : équilibre de la flore intestinale et du système digestif intestinal, défenses naturelles…
Vous souhaitez en savoir plus sur nos produits : http://www.lesaffrehumancare.fr/
Lesaffre est la référence dans le domaine de la levure et de la panification. Sa connaissance de la levure et son expertise de la fermentation motivent la présence de Lesaffre sur les marchés émergents de la nutrition humaine et animale.