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Bio Springer, filiale du groupe Lesaffre, est le leader mondial pour la fabrication et la commercialisation d’extraits de levures.
Bio Springer propose à ses clients de l’industrie alimentaire plusieurs gammes d’extraits de levure CLEAN LABEL offrant des profils aromatiques spécifiques (notes viandées, lactées, cuisinées, grillées, rôties, etc.) et des propriétés exhaustrices de goûts (pouvoir UMAMI).
Les extraits de levures s’obtiennent par autolyse de levure Saccharomyces cerevisiae..
Bio Springer commercialise des « building blocks » aromatiques et des exhausteurs de goûts naturels pour les catégories d’aliments suivantes :

Les extraits de levure Bio Springer offrent de nombreuses fonctionnalités :
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Lesaffre est la référence dans le domaine de la levure et de la panification. Sa connaissance de la levure et son expertise de la fermentation motivent la présence de Lesaffre sur les marchés émergents de la nutrition humaine et animale.