Groupe Lesaffre > Nutrition & Santé > Produits et services > Ingrédients pour compléments alimentaires et aliments fonctionnels
Nutrition & Santé
Lesaffre, leader mondial de la levure de panification, s’est résolument...
> XtendLife, la conservation maîtrisée des produits de panification emballés !
Nouvelle alternative à l’utilisation des conservateurs artificiels…XtendLife...
Voir toute l'actualité...
Vous ne voyez pas l'animation ? Téléchargez le plugin Flash Player pour votre navigateur
Ingrédients pour compléments alimentaires et aliments fonctionnels
Au travers de sa business unit Lesaffre Human Care, Lesaffre propose un large choix d’ingrédients sous la marque Lynside :
Les levures Probiotiques. Dernière innovation, les levures probiotiques qui contribuent au maintien du confort intestinal. LYNSIDE Pro SCB (Boulardii).
Les levures nutritionnelles naturellement riches en vitamines B, en protéines de grande qualité avec des acides aminés essentiels et non essentiels, et en minéraux.
Les levures enrichies en nutriments sélectionnés selon leurs propriétés et l’action désirée spécifique. Le nutriment prend alors une forme organique ou non organique afin d’être biodisponible.
L’écorce de levure est constituée de la paroi et de la membrane cellulaire de la levure. Elle est composée essentiellement de ß-glucanes, de mannoprotéines et d’une faible quantité de chitine.
Les extraits de levure. Riches en peptides et protéines, ils résultent de la transformation des levures par autolyse et concentration, et sont utilisés comme éléments nutritionnels ou agents de sapidité en Nutrition.
Les levures Lesaffre Human Care sont cultivées à partir de souches spécifiquement sélectionnées selon un savoir-faire issu de 150 ans d’expérience du groupe. Ce savoir-faire unique permet :
- d'optimiser leur valeur nutritionnelle
- d’assurer une grande qualité
- d’offrir un large choix de produits dérivés
Ce savoir faire Lesaffre s’exprime à toutes les étapes techniques de production des crèmes de levures actives et des produits levures inactives : fermentations, autolyse ou hydrolyse enzymatique, « cracking » des parois cellulaires, séchage…
La reproductibilité et la traçabilité des procédés sont contrôlées à tous les stades de fabrication par informatique.
Ces procédés de fabrication garantissent des micronutriments et des ingrédients facilement assimilables et biodisponibles pour l’organisme.
Lesaffre Human Care a réuni toutes les compétences techniques et scientifiques, afin de contrôler l’ensemble des étapes opérationnelles
et d’offrir des produits “high tech” de haute valeur
nutritionnelle et microbiologique.