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Ouverture d’un nouveau pilote à Cedar Rapids (USA)

La Direction Industrielle de Lesaffre et Lesaffre Yeast Corporation mettent en place un nouveau pilote à Cedar Rapids (Iowa, USA) dans le but de soutenir les développements en proximité des marchés Américains.

Il s’agit d’une localisation stratégique pour sa proximité avec les usines de levure et d’extraits de levure de Cedar Rapids mais aussi de par l’environnement agro-industriel de la région. Le bâtiment qui abrite le pilote a été entièrement refait à neuf.

On y retrouve :

  • Un laboratoire pour les analyses et la culture pure
  • Un hall équipé de deux fermenteurs automatisés de 23 litres
  • Une salle de séchage SPI
  • Un laboratoire dédié à l’activité de Procelys
  • Un hall technique dédié aux extraits de levure
  • Une future salle pour un séchage de levure nutritionnelle inactive

Capable de produire de la levure fraiche et sèche pour la panification mais aussi de répondre aux besoins très variés des Business Units, ce pilote permet aux ingénieurs de Lesaffre d’utiliser un outil polyvalent et efficace. La première fermentation s’est déroulée en juin 2016.

 

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