Le Baking Center de Lesaffre International lance une nouvelle offre de formations destinée aux industriels de la boulangerie internationale. Cette prestation vient compléter l’assistance technique déjà assurée aux clients par les boulangers du Baking Center. En s'inscrivant à l'un des quatre modules proposés, les participants seront encadrés par une équipe d'experts, constitués d’intervenants issus de différents services techniques de Lesaffre et de professionnels extérieurs.

Lesaffre construit une nouvelle usine d’extraits de levure dans l’Iowa.
Le groupe Lesaffre à travers sa filiale Bio Springer a décidé la construction d'une usine d'extraits de levure aux Etats Unis. Cet investissement intervient après deux extensions de capacité sur ses sites français.
 

Lesaffre lance un nouveau système réfrigéré de conservation et de distribution de levure liquide prête à l’emploi, destiné prioritairement aux boulangers artisanaux. Issu d’un long développement technique et de nombreuses observations des pratiques en boulangerie, cette innovation s’inscrit dans la tendance actuelle d’une plus grande simplification du travail et d’une meilleure adaptation aux normes d’hygiène.

Lesaffre présentera dans le cadre du prochain salon iba à Munich du 3 au 9 octobre 2006, saf Semi-dry®, un nouveau concept de levure surgelée prête à l’emploi. Conditionnée en boîtes Tetra Rex®, saf Semi-dry®, allie performance et facilité d’emploi. Combinant savoir-faire technologique et innovation packaging, Lesaffre apporte ainsi une réponse simple aux attentes des boulangers à la recherche de performance, hygiène, praticité et respect de l’environnement.

Le nouveau concept pain’ minute®, mis au point et breveté par le groupe Lesaffre, ouvre une perspective nouvelle intéressante pour tous les terminaux de cuisson. Associant un procédé de panification à une formulation d’améliorant, ce concept garantit la remise en oeuvre d’un pain surgelé aux trois-quarts cuit dans un four classique en moins de trois minutes.