SAF-LEVURE® : une levure sèche active à température ambiante

Saf LevureSaf-levure est une levure sèche active déshydratée (92-93% de matière sèche). Elle se présente sous forme granulés ou sphérules qui lui confèrent une extrême stabilité à température ambiante et une bonne conservation.

Une levure sèche pour tous les procédés de panification

Saf-levure convient à tous les procédés de panification. Sa mise en œuvre nécessite une réhydratation préalable, à une température comprise entre 35 et 40 °C. Après un temps de repos, la levure sèche active se met très rapidement en suspension. Saf-levure est particulièrement adaptée aux zones climatiques humides.

Avantages

  • Stable : Déshydratée et proposée sous formes de granulés, Saf-levure se conserve facilement à température ambiante, tout en conservant son pouvoir fermentaire.
  • Efficace: Après réhydratation, Saf-levure s’utilise comme une levure liquide et s’incorpore facilement au pétrin. Elle convient alors à tous les procédés de panification.

Caractéristiques

  • Levure sèche active sous forme de granulés ou de sphérules emballés sous air
  • Conditionnement : boites de 125 et 500 g, en sachets de 50 et 100 g, en sacs de 10 et 25 kg ou en fûts plastiques de 25 kg
  • Conservation : plusieurs mois jusqu’à la date indiquée sur l’emballage.

Nos marques

  • KASTALIA® SAF-PIZZA® SAF SEMI-DRY®
  • SAF-LEVURE® L’HIRONDELLE® FALA®
  • RED STAR® SAF-INSTANT® DANBAOLI®
  • REKORD®