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Zoom sur la plateforme bactéries à Eurasanté

Lesaffre a inauguré en 2017 une plateforme R&D dédiée aux bactéries sur le parc d’Eurasanté (Loos, Nord). Cette nouvelle plateforme a pour objectif d’intensifier la recherche sur les bactéries et d’élargir les compétences du Groupe dans ce domaine.

Venant s’ajouter au Puricenter déjà présent sur le parc Eurasanté depuis juin 2014, cette plateforme permet de renforcer les compétences scientifiques et techniques du Groupe, afin d’identifier des bactéries d’intérêt et de proposer des produits innovants en nutrition et santé.

Depuis de nombreuses années, Lesaffre s’appuie sur son expertise de la fermentation  pour développer de nouvelles générations de levains bactériens prêts à l’emploi pour les professionnels de la boulangerie. Aujourd’hui dans le domaine de la nutrition et santé humaine, animale et végétale, les bactéries représentent un enjeu déterminant de recherche. Avec l’appui de cette nouvelle plateforme, le Groupe compte bien enrichir la gamme de ses solutions « santé & bien-être » en adéquation avec les besoins du marché et contribuer à la réduction de l’utilisation des antibiotiques et pesticides.

En s’installant dans le parc d’Eurasanté, la plateforme se retrouve dans un écosystème de santé unique où se croisent différents publics. C’est un lieu de connexion, d’émulation et d’intelligence collective autour de thèmes qui sont majeurs pour le Groupe : la santé, la nutrition…

A propos d’Eurasanté et du Pôle Nutrition Santé Longévité (NSL)

Site d’excellence de 300 hectares, Eurasanté est une vitrine régionale dédiée aux activités de pointe de la filière biologie santé nutrition.

Le Parc Eurasanté est situé au cœur du plus grand campus hospitalo-universitaire d’Europe. Il réunit à ce jour 170 entreprises et organismes employant 3300 salariés.

Lesaffre accompagne déjà Eurasanté notamment par son implication dans le Pôle Nutrition Santé Longévité, à travers des projets collaboratifs. Lesaffre fait à ce titre partie du comité de labellisation des projets du Pôle NSL.

Exemples de projets dits « Piave agro »  (PIAVE : «Projets industriels d’avenir» ) :

  •  Life : Sélection de nouvelles souches, création de levains de nouvelle génération. Associés à une amélioration des process de fermentation et de panification, ils permettront de créer une nouvelle offre de pains de mie (sans gluten, probiotiques, hypocholestérolémiants, à conservation améliorée).
  • Palomina : Une gamme de protéines natives de levure, en substitution des protéines végétales et animales. Grâce à un aminogramme équilibré, ces protéines sont intéressantes sur des applications seniors et nourrissons. Elles permettent aussi l’amélioration des caractéristiques nutritionnelles et organoleptiques des plats sans protéines animales.
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