- Domaine d'activité
- Recherche & Développement
- Catégorie
- Other
- Localisation
- Marcq-en-Barœul, France
- Type de contrat
- Internship - Stage
Description de l'offre
Au sein du centre d’excellence « Baking Science & Nutrition » appartenant au Lesaffre Institute of Science & Technology, vous contribuerez à un projet sur l’impact du type de farine (blé ou autres farines) sur les caractéristiques physico-chimiques et nutritionnelles des produits de panification :
- Recherche et synthèse bibliographique
- Etablir des plans d’expériences dans le but d’évaluer les caractéristiques de pains en fonction de leur procédé de fabrication
- Réaliser des analyses des matières premières et des produits de panification
- Interpréter les résultats obtenus et les synthétiser sous forme de rapports
- Participer à un projet R&D
- Rédiger un rapport
Qualifications
Profil
- Vous suivez actuellement un cursus Ingénieur agronome en 5ème année ou un Master 2 avec spécialisation en science des aliments.
- Attiré par le monde de la R&D et de l’innovation, vous êtes curieux, autonome et organisé, vous avez l’esprit de synthèse et le sens de la communication.
- Un bon niveau d’anglais à l’écrit comme à l’oral serait un avantage pour communiquer avec l’équipe et participer aux réunions.
Renseignements pratiques
- Poste basé au Siège du Groupe à Marcq-en-Barœul (59).
- Période : à partir de février ou mars 2025, durée du stage 6 mois
Description de l'entreprise

Acteur majeur mondial de la fermentation depuis plus d’un siècle, Lesaffre, 2,7 milliards d’euros de chiffre d’affaires, implanté sur tous les continents, compte 11 000 collaborateurs et 96 nationalités.
Fort de cette expérience et de cette diversité, nous collaborons avec clients, partenaires et chercheurs, pour trouver des réponses toujours plus pertinentes aux besoins de nutrition, de santé, de naturalité et de respect de notre environnement. Ainsi, chaque jour, nous explorons et révélons le potentiel infini de la levure et des micro-organismes.
Nourrir sainement 9 milliards d’habitants en 2050 en utilisant au plus juste les ressources de la planète, est un enjeu majeur et inédit. Nous croyons que la fermentation est l’une des réponses les plus prometteuses à ce défi.
Lesaffre – Entreprendre ensemble pour mieux nourrir et protéger la planète.