En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de cookies par ce site afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus.
Iberica featured
Partagez cet article sur :

Lesaffre Iberica inaugure un atelier de production de levain à Valladolid

La filiale de Lesaffre en Espagne et au Portugal, Lesaffre Ibérica, poursuit sa stratégie de diversification et de croissance. L’entreprise a inauguré en mars dernier, de nouvelles installations pour la production de levains, répondant ainsi à une demande croissante des boulangers espagnols et portugais.

L’investissement réalisé vise à satisfaire la demande croissante de levain de la part des boulangers espagnols et portugais. “Cette nouvelle installation intègre une technologie d’avant-garde résultant de la connaissance des microorganismes et du processus de fermentation développé par Lesaffre depuis ses débuts en 1853″, a déclaré Luis Ronda Zuloaga, directeur général de Lesaffre Ibérica.

La demande de pains de qualité de la part des consommateurs constitue un défi et une opportunité pour le secteur de la boulangerie de la péninsule ibérique. Les levains produits dans les nouvelles installations sont commercialisés sous la marque LIVENDO® et offrent les meilleures garanties de qualité et de sécurité alimentaire pour le boulanger et le consommateur. “Il existe très peu d’installations de ce type dans le monde. Il n’est pas facile de produire un levain de qualité. Pour ce faire, nous disposons d’une grande connaissance technologique des micro-organismes, des farines et des processus de fermentation “, explique Luis Ronda.

Lesaffre Ibérica fabrique, conditionne et commercialise des levures, des levains et ingrédients de panification au travers de deux entités, l’une basée à Valladolid, l’autre à Barcelone. Lesaffre Iberica compte actuellement 150 collaborateurs.

Partagez cet article sur :