Domaine d'activité
Recherche & Développement
Catégorie
Food flavouring and taste
Localisation
Maisons-Alfort, France
Type de contrat
Fix term contract
Experience
3 to 5 years

Description de l'offre

Vous êtes passionné(e) par le domaine aromatique ? Le monde des ingrédients vous attire ? Vous souhaitez vivre une expérience professionnelle enrichissante et stimulante ? Rejoignez une équipe globale et dynamique !

Vous serez intégré(e) à l’équipe R&D de Biospringer et vous reporterez au Sensory & Flavor Development Manager. Vos missions couvriront un large scope tout en étant concentrées autour de l’évaluation et la formulation aromatique, ainsi que la conduite de projets d’études techniques. Vous interviendrez notamment sur les missions suivantes :

  • Organiser l’évaluation organoleptique des prototypes issus de projets d’innovation.
  • Formuler extraits de levure, arômes de réaction et autres ingrédients pour répondre aux besoins d’aromatisation de nos clients internationaux.
  • Mener des projets R&D relatifs à la mise au point et l’utilisation d’extraits de levure dans diverses applications aromatiques (y compris la réaction de Maillard), ainsi que des études techniques sur la modulation des saveurs.
  • Corréler évaluation organoleptique et chimie analytique.
  • Participer à la transposition industrielle des recettes et procédés mis au point au laboratoire.
  • Tenir les engagements de délais avec les clients (externes ou internes).
  • Assurer la veille scientifique produits / procédés (littérature, congrès) dans le domaine.

Ces missions pourront évoluer en fonction de votre motivation, de vos compétences et des besoins de l’entreprise.

Qualifications

  • Ingénieur chimiste agroalimentaire ou parcours universitaire équivalent bac+5 avec une spécialité en aromatique (Master 2 type ISIPCA, ICAP, ARPAC…), vous justifiez d’un minimum de 3 ans d’expérience dans le secteur de l’aromatique alimentaire incluant la formulation d’arômes et la conduite de projets de développement.
  •  Vous avez des notions sur l’élaboration d’arômes de réaction, et maitrisez l’évaluation organoleptique, la formulation et les principales techniques d’analyse des composés du goût.
  • Vous connaissez les bonnes pratiques de laboratoire en matière d’hygiène et de sécurité, et manifestez une curiosité et un intérêt pour l’innovation et le développement en recherche appliquée dans le domaine des ingrédients aromatiques.
  • Vous maitrisez les techniques de conduite de projets.
  • Réactivité et proactivité, capacités d’adaptation et d’innovation, travail en équipe et aisance relationnelle.
  • Autonome et organisé(e), vous avez des capacités d’analyse, de synthèse et rédactionnelles et possédez la rigueur nécessaire pour mener à bien des études scientifiques.
  • Maitrise de l’anglais impératif.

Description de l'entreprise

Le groupe Lesaffre est un acteur mondial de référence dans le domaine des levures et de la fermentation. Biospringer est une de ses Business Unit. Elle propose depuis plus de 160 ans, des ingrédients naturels à base d’extraits de levure, à destination des fabricants agroalimentaires du monde entier. Notre mission est d’accompagner nos clients dans la recherche du goût et du plaisir, pour mieux satisfaire leurs consommateurs. Nos experts techniques et scientifiques développent des produits et recettes sur de nombreux thèmes comme l’amélioration d’un goût, l’équilibre nutritionnel d’une recette, ou encore le masquage de notes indésirables.