De la terre, à la terre : le cycle de vie de la levure

Chez Lesaffre, nous sommes animés par notre mission : « entreprendre ensemble pour mieux nourrir et protéger la planète ». Cet engagement s’applique non seulement aux méthodes et technologies utilisées pour la production de nos produits et services, mais aussi à notre façon de valoriser nos produits et les dérivés de nos processus industriels.

La boucle est bouclée

Nous avons identifié, depuis longtemps, le jus concentré de betterave sucrière comme un excellent agent pour la culture de la levure. Notre production de levure commence donc avec les betteraves sucrières, qui sont transformées en sucre blanc et en divers sirops avant d’être utilisées pour créer nos substrats de fermentation. Ces éléments sont soigneusement sélectionnés et mélangés pour produire le milieu de culture sur lequel les cellules de levure vont pouvoir se multiplier. Une fois la crème de levure récoltée, nous recueillons la partie résiduelle de ces substrats et la transformons en une gamme de produits qui répondent à des spécifications très précises. Ce processus est un merveilleux exemple d’économie circulaire. Nous utilisons en effet nos produits dérivés comme engrais naturels, afin d’être pulvérisés sur les champs de betteraves d’où ils proviennent, pour stimuler la croissance des futures betteraves. D’autres substances peuvent, sur ce même principe, être transformées pour nourrir les ruminants et/ou utilisées comme matière première pour les épandages.

Innover pour l’avenir

Nous menons des études R&D pour développer de nouveaux types de produits dérivés et des solutions écologiques destinées à de nombreuses industries.

Parmi ces résultats, soulignons par exemple cette innovation qui vise à remplacer un ingrédient à base de carbone dans la tablette lave-vaisselle de notre client.

D’une part, notre solution remplace efficacement un produit à base de combustible fossile très performant, et elle nous a permis d’autre part de pénétrer un nouveau marché avec une empreinte écologique considérablement réduite. Ceci n’est qu’un exemple parmi nos multiples développements industriels.

Nos engagements

En tant qu’entreprise éco-responsable, nous visons à préserver notre planète et ses ressources naturelles. Nous nous consacrons à la réalisation de l’objectif n° 12 des Nations Unies pour le développement durable autant que de nos propres objectifs :

  • respecter les réglementations environnementales dans tous les pays où nous sommes présents
  • favoriser les énergies renouvelables
  • réduire les sources d’énergie fossile dans toutes les usines
  • améliorer la qualité de l’eau rejetée dans l’environnement
  • réduire l’utilisation des fertilisants fossiles