LIST Lesaffre Institute of
Science & Technology

<strong>LIST</strong> Lesaffre Institute of <br>Science & Technology

Nous faisons preuve d’audace et d’humilité pour proposer des solutions sur mesure et innovantes dans le domaine des micro-organismes, en synergie avec nos business units, afin de stimuler la compétitivité et de créer de la valeur durable pour aujourd’hui et pour demain.

L’innovation collaborative

LIST, en tant que catalyseur d’innovation au cœur du Groupe, joue un rôle essentiel dans l’accélération du progrès. Son ambition fondamentale est de faciliter et d’amplifier le travail des équipes de la RD&I en leur permettant de se concentrer pleinement sur leurs objectifs prioritaires. A la fois acteurs de leurs propres projets et interlocuteurs des équipes de la RD&I globale, les experts de LIST incarnent le dynamisme de l’innovation du Groupe.

De la découverte à l’innovation

Notre organisation est unique, structurée autour d’entités, de laboratoires et de centres d’excellence sans équivalent.

Nos axes de recherche

Nos travaux sont organisés autour de cinq axes de recherche prioritaires pour nos laboratoires.
Objectif : développer des solutions innovantes et durables, en enrichissant toujours plus nos connaissances dans le domaine de la fermentation et des micro-organismes.

Explorer et libérer le potentiel des micro-organismes et de leurs composés

Notre équipe a mis en place des capacités de screening à haut débit et des tests fonctionnels divers pour rechercher des fonctions bénéfiques à la santé humaine, animale ou végétale au sein des levures, bactéries, champignons filamenteux, ou consortium de souches qui fondent notre collection.

Les projets menés dans cet axe de recherche :

Explorer et libérer le potentiel des micro-organismes et de leurs composés

Fournir des solutions sur mesure et novatrices, de la souche au process pilote

Nous sélectionnions des souches de micro-organismes bénéfiques pour la santé humaine, animale ou végétale. Ces souches sont ensuite travaillées dans des conditions optimales et éco-responsables permettant leur production à grande échelle (fermentation de biomasse bactérienne ou à base de levure, fermentation de précision, bioprocédés de séchage et de cristallisation…).

Les projets menés dans cet axe de recherche :

  • Un nouveau procédé « Germination Optimisation Technologie » pour maximiser l’impact d’un cocktail unique de bacilles sur la santé des oiseaux en aviculture
  • Nouveaux procédés d’extraction et de purification valorisant des biomasses microbiennes non valorisées (industries du bioéthanol, brasseries…)
Fournir des solutions sur mesure et novatrices, de la souche au process pilote

Contrôler les fonctionnalités de nos solutions

L’exploration, la sélection et la mise à l’échelle de souches, levures ou bactéries, champignons filamenteux, pour une mise sur le marché s’accompagnent d’un gros investissement pour démontrer les bénéfices réels de nos produits : essais cliniques chez l’homme ou l’animal, essais en champs, études sensorielles, compréhension des mécanismes d’action, etc.

Les projets menés dans cet axe de recherche :

  • Une solution probiotique ayant un impact sur l’axe intestin-cerveau 
  • Le développement d’actifs cosmétiques offrant une approche durable et innovante
Contrôler les fonctionnalités de nos solutions

Créer de la valeur durable pour aujourd’hui et pour demain

La durabilité est au cœur de notre démarche RD&I. C’est pourquoi, non seulement nous introduisons dans nos innovations des critères stricts d’amélioration de notre empreinte environnementale (Innovation WITH sustainability), mais nous innovons aussi dans le but de créer des solutions durables aux enjeux environnementaux (Innovation FOR sustainability).

Les projets menés dans cet axe de recherche :

Créer de la valeur durable pour aujourd’hui et pour demain

Construire un écosystème digitalisé et agile de RD&I

La data et la modélisation sont au cœur de la RD&I de demain. Cela se traduit notamment par la capacité à mettre en œuvre des technologies comme le Cloud, l’intelligence artificielle, l’internet de objets (IoT) et l’analyse de données.

Les projets menés dans cet axe de recherche :

  • Mise en place de jumeaux numériques au sein du Centre d’Excellence DownStream Process Design
  • Approche intégrative System biology in OMICs au sein de LIST 
Construire un écosystème digitalisé et agile de RD&I

Nos 7 centres d’excellence

MicroOrganisms


Ce centre est le gardien de la diversité des micro-organismes utilisés chez Lesaffre. Notre mission est de traduire les besoins industriels en propriétés de micro-organismes. Pour cela, nous enrichissons continuellement notre collection de plus de
20 000 souches de levures, enzymes, bactéries, phages…

MicroOrganisms

Bioengineering


Nous concevons les fondations de la biologie exploratoire de demain en fusionnant les connaissances biologiques traditionnelles, la bio-ingénierie avancée, les robots et le calcul. C’est ici qu’est hébergée la biofonderie qui permet d’accélérer le design biologique et le prototypage des micro-organismes grâce au génie génétique. Une fois modélisés, fabriqués et conservés, les micro-organismes pourront être dupliqués à volonté.

Bioengineering

Fermentation Process Design

Nous identifions les conditions de fermentation optimales pour les souches d’intérêt qui nous sont confiées, concevons et améliorons les procédés. Nous explorons les nouveaux concepts, les nouvelles technologies en fermentation pour ouvrir la voie à leur industrialisation.

Fermentation Process Design

DownStream Process Design


Dans le but de construire une industrie durable, notre rôle est d’extraire, de purifier, de valoriser et de préserver les micro-organismes et les molécules d’intérêt qui nous ont été confiés. Nous travaillons aussi à rendre les procédés plus durables, par exemple en valorisant les sous-produits.

DownStream Process Design

Analytical Science & Discovery

Notre rôle est d’accompagner la recherche via l’acquisition de données analytiques sûres, pérennes et accessibles afin d’ouvrir la voie à des innovations : des molécules d’intérêt, de nouveaux procédés et produits. Notre approche est ouverte : elle croise les disciplines et les expertises, et intègre les aspects industriels et réglementaires.

Analytical Science & Discovery

Nutrition, Microbiota & Health

En plus de révéler le potentiel infini des micro-organismes, nous expliquons et valorisons leurs pouvoirs. Notre centre d’excellence étudie les interactions entre nos produits et leur hôte (humain ou animal) afin de démontrer tous leurs effets et bénéfices dans le domaine de la nutrition, de la santé et du bien-être. Nous ouvrons ainsi la voie à une industrie actrice légitime de la santé de tous les êtres vivants.

Nutrition, Microbiota & Health

Baking Science & Nutrition


Nous étudions et maîtrisons les différents paramètres qui interviennent dans la panification : céréales, ferments, conditions de fermentation et de pousse pour enrichir le goût, la texture, la conservation et les bénéfices nutritionnels du pain. Nous développons ainsi de nouveaux procédés au service des boulangers artisans ou industriels.

Baking Science & Nutrition

Le Knowledge Center

Véritable pôle de connaissances au service de l’innovation et des expertises scientifiques, le Knowledge Center analyse la littérature scientifique mondiale et assure une veille permanente. Nos équipes pratiquent l’innovation de rupture en identifiant et en explorant de nouvelles pistes d’innovation (indépendamment des recherches en cours).

Nos 3 catalyseurs

Biodata

Nous analysons la qualité des données scientifiques pour une transformation en données exploitables pour LIST et le développement de la biologie digitale :

  • Analyse des données scientifiques
  • Transformation des données en informations et connaissances concluantes
  • Biologie computationnelle
  • Qualité et intégrité scientifique
  • Analyse des données pour NGS
Biodata

Innovation Strategy Office & Knowledge Center

Nous identifions de nouvelles pistes exploratoires qui nous permettront de développer des projets de recherche collaboratifs et de nourrir notre portefeuille de brevets :

  • Portefeuille stratégique
  • Gestion des ressources
  • Management de projet
  • Veille scientifique
  • Gestion de l’information & Gouvernance
Innovation Strategy Office & Knowledge Center

Discovery & Front-end Innovation

Nous renforçons notre stratégie en explorant l’environnement scientifique à travers des analyses statistiques et qualitatives :

  • Découverte de nouvelles pistes d’exploration pour nos activités
  • Veille & leads potentiels
  • Développement de projets de recherche collaboratifs et innovants
  • Proof Of Concept (POC)
  • Portefeuille des brevets
Discovery & Front-end Innovation