- Domaine d'activité
- Sciences appliquées
- Catégorie
- Baking
- Localisation
- Marcq-en-Barœul, France
- Type de contrat
- Internship - Stage
Description de l'offre
Pionnier dans le décryptage du langage du pain, le Baking Center™ Lesaffre au sein de la division Marketing, apporte une expertise sensorielle pour accompagner ses clients dans leurs projets de développement et d’innovation produits.
Le rôle que vous allez jouer
Vous aurez deux missions principales auprès des panels experts « texture des produits de panification » et « odeur & goût des produits de panification »:
- Mettre en place et comparer différentes méthodes sensorielles temporelles au sein des panels experts. (Recherche bibliographie, réentrainement et formation des panélistes à ces méthodes d’évaluation, être force de proposition pour une exploitation pertinente des résultats)
- Assurer la gestion des panels experts en programmant des séances d’entrainements et des contrôles de performances réguliers ainsi que diverses animations pour garantir la motivation et l’implication constantes des panélistes.
En parallèle de ces missions, vous participerez aux autres actions menées par le laboratoire d’analyse sensorielle : participation à l’organisation d’évènements et mise en place des études sensorielles pour nos collaborateurs internes et clients internationaux…
Qualifications
En dernière année de master ou formation ingénieur (industrie alimentaire, ou autre formation comprenant un volet analyse sensorielle)
Langues
Parler anglais et français couramment
Compétences
- Expérience dans la conduite d’entrainement de jury experts
- Maitrise des logiciels Fizz et Xlstat
- Capacité à travailler en équipe et bonnes aptitutes relationnelles
- Curiosité, autonomie et dynamisme
- La créativité est un plus
Période et durée : 6 mois, démarrage entre janvier et mars 2023.
Description de l'entreprise
Acteur majeur mondial de la fermentation depuis plus d’un siècle, Lesaffre, 2,2 milliards d’euros de chiffre d’affaires, implanté sur tous les continents, compte 11 000 collaborateurs et plus de 90 nationalités. Forts de cette expérience et de cette diversité, nous collaborons avec clients, partenaires et chercheurs, pour trouver des réponses toujours plus pertinentes aux besoins de nutrition, de santé, de naturalité et de respect de notre environnement. Ainsi, chaque jour, nous explorons et révélons le potentiel infini des micro-organismes.
Nourrir sainement 9 milliards d’habitants en 2050 en utilisant au plus juste les ressources de la planète, est un enjeu majeur et inédit. Nous croyons que la fermentation est l’une des réponses les plus prometteuses à ce défi.
Lesaffre – Entreprendre ensemble pour mieux nourrir et protéger la planète.