Nos centres de développements applicatifs

Une démarche de co-développement, du projet au produit 

Nous enrichissons nos connaissances sur les cultures locales, les modes de consommation et les tendances du marché pour concevoir des solutions opérationnelles adaptées. Notre réseau est idéalement approprié pour suivre l’évolution des goûts, des marchés, des produits, des techniques et des processus à travers le monde. Cette présence mondiale nous offre une veille précieuse qui alimente les projets innovants de nos clients. Dans nos activités liées au goût et au plaisir alimentaire, nous nous appuyons sur notre expertise en matière d’analyse sensorielle et sur notre méthodologie scientifique (panels d’experts, cabines de dégustation et logiciel de statistiques spécialisé) pour adapter les produits aux goûts des consommateurs.  

Nos centres d’application 

Lesaffre a ouvert son premier Baking Center™ en France en 1974, afin de s’associer aux acteurs du secteur, de renforcer la collaboration et de stimuler l’innovation. Au fil des années, notre réseau de centres applicatifs dédiée à la panification s’est développé parallèlement à de nouveaux domaines d’expertise. Alors nous avons décliné ce concept de laboratoires de sciences appliquées à nos autres activités dans l’alimentation, les boissons, le bien-être des animaux et des plantes… Aujourd’hui, nos techniciens et experts multiculturels, répartis dans nos 60 centres d’applications à travers le monde, savent capitaliser sur leur connaissance des besoins et des particularités des pays dans lesquels nous opérons. Chaque lancement de produit est un challenge et c’est pour y répondre que nos équipes interviennent sur site et accompagnent leurs clients dans toutes les phases de leur projet. Découvrez la diversité de nos centres applicatifs :  

 

  • Le réseau Baking Center™ accueille tous les profils : artisans boulangers, industriels, distributeurs et équipes R&D. Nous travaillons ensemble pour ouvrir la voie à de nouveaux procédés et formulations d’ingrédients qui améliorent la panification, ainsi qu’à de nouvelles levures et levains. À travers la formation, nous encourageons les projets communs et créons des relations de confiance durable. 
  • Culinary Centers™ de Biospringer : Un réseau créé pour aider nos clients à formuler des recettes d’aliments et de boissons à partir d’extraits de levure. Nos experts s’engagent à fournir des solutions et des recommandations personnalisées basées sur leur expertise en formulation alimentaire et d’extrait de levure.  
  • « The Farm » de Phileo : Une plateforme dédiée à l’échange et l’expertise scientifique, qui développe des solutions innovantes pour répondre aux enjeux éthiques, sanitaires et de performance auxquels l’industrie de l’élevage sera confrontée demain. 
  • Plant Care Center d’Agrauxine : Un laboratoire grandeur nature, construit pour tester les solutions de soins aux plantes dans des conditions similaires à celles rencontrées par les clients finaux. 
  • « The Labs » de Procelys : Laboratoires d’application dédiés à l’étude des bio-nutriments pour des applications microbiennes et de culture cellulaire. Ces laboratoires ont une expertise reconnue dans le développement de nouvelles fermentations, de nouveaux bioprocédés et s’attachent à fournir des solutions pour les applications des clients. 
  • Green Lab de Leaf : Un laboratoire d’application qui permet de simuler les conditions de fermentation commerciale à petite échelle. Nos levures sont testées sur différents moûts utilisés par nos clients afin de déterminer les conditions optimales pour la production d’éthanol. 
  • Power Studio™ de LIS : Un laboratoire de Recherche et Développement appliqués à échelle humaine, qui s’appuie sur notre solide expérience en sécabilité et formulation. Il offre des conditions optimales pour accompagner les projets clients vers leur industrialisation.