Lesaffre, acteur mondial majeur de la fermentation et des micro-organismes depuis 1853, annonce un nouvel investissement dans son usine de production de levure opérée par Algist Bruggeman à Gand, en Belgique. Cet investissement renforce l’excellence industrielle de Lesaffre et permet à Fermentis, business unit de Lesaffre dédiée aux boissons fermentées, de mieux répondre aux besoins du monde de la brasserie.
L’excellence industrielle et l’expertise dans la production et la transformation de la levure s’appuyant sur des installations industrielles de pointe sont les piliers fondamentaux de Lesaffre, tout comme une approche qualité exigeante pour adapter les solutions aux besoins spécifiques et évolutifs de ses clients.
« Cet investissement dans des installations de pointe pour la production et le conditionnement de la levure pour les boissons fermentées est bien plus qu’une simple mise à niveau technologique. Il incarne la détermination de Lesaffre à améliorer sans cesse ses normes de qualité. Cette nouvelle infrastructure permet aujourd’hui à notre business unit Fermentis by Lesaffre de répondre aux exigences de qualité les plus strictes du marché de la brasserie tout en offrant à nos clients un niveau de service élevé, confirmant ainsi notre engagement historique en faveur de l’innovation et de la performance industrielle » déclare Brice-Audren Riché, Directeur Général de Lesaffre.
Un investissement industriel au service de la qualité
L’installation de production et de conditionnement de levure, composée de plusieurs éléments, est conçue pour optimiser la production et la qualité des produits livrés par Fermentis by Lesaffre à ses clients. Les lignes de production sont entièrement nettoyables, que ce soit en milieu humide ou en milieu sec. Le projet permet également de renforcer les contrôles de qualité grâce à un système de caméras intelligentes et des outils adaptés installés sur les lignes de production. Un système de stockage intermédiaire entièrement automatisé a été mis en place pour renforcer le contrôle de la qualité et améliorer la flexibilité du marquage, entièrement conforme aux exigences des clients où qu’ils soient dans le monde. À l’avenir, la nouvelle ligne de production permettra de produire à la demande et d’élargir la gamme d’emballages.
« Nous sommes ravis de voir les résultats d’un autre investissement important pour notre avenir : une ligne de production flambant neuve dans l’une de nos principales usines. Cette nouvelle installation nous permet d’élever la qualité de nos levures à un niveau jamais atteint dans l’industrie brassicole » déclare Stéphane Meulemans, General Manager de Fermentis by Lesaffre.
Grâce à cet investissement, Fermentis by Lesaffre est en mesure de répondre aux attentes les plus exigeantes de ses clients en produisant une levure toujours plus pure et de qualité supérieure. La nouvelle norme de qualité se reflète dans de nouvelles spécifications de pureté microbiologique qui seront annoncées prochainement. Autre développement majeur : le lancement d’un nouvel emballage doté d’une technologie protégée (comprenant un outil de perforation), qui rend les produits plus faciles et plus sûrs à utiliser.
Avec ce nouvel investissement, Fermentis by Lesaffre améliore encore la qualité de ses levures pour les petites, moyennes et surtout grandes brasseries du monde entier.