Goût et plaisir alimentaire

L’industrie agroalimentaire est en pleine mutation : ce que nous mangeons et buvons n’est plus seulement une question de subsistance, mais aussi de nutrition, de bien-être, d’impact environnemental et de consommation d’énergie. Cette prise de conscience se manifeste par des attentes nouvelles au niveau de notre alimentation : les repas sont source de plaisir, de sociabilité, d’équilibre et de nutrition. Par conséquent, les producteurs agroalimentaires et de boissons doivent désormais innover pour répondre à de nouveaux défis.  

Goût et plaisir alimentaire

Une expertise sur mesure et fiable 

Attentifs aux grands enjeux et tendances de l’industrie, chez Lesaffre, nous adaptons en conséquence nos produits et solutions. Nos clients, issus de secteurs d’activité variés, s’adressent à nous pour nos produits à forte valeur ajoutée. Nos levures et dérivés de levures exaltent les goûts et les arômes, permettant aux industriels de l’agroalimentaire de proposer des recettes toujours plus savoureuses, appétissantes et faciles à réaliser. Parallèlement, nos molécules d’arômes naturels renforcent les notes aromatiques et autres qualités sensorielles de nombreux types d’aliments salés et sucrés, tandis que nos levures de fermentation alcoolique améliorent le caractère et les caractéristiques gustatives particulières de la bière, du vin et des spiritueux. 

Un industriel innovant 

Depuis plus d’un siècle, nous sommes des pionniers dans notre industrie, animés par notre curiosité et notre volonté d’innover. Depuis longtemps, nous sommes également convaincus du potentiel infini des levures, des dérivés de levures et de tous les autres microorganismes pour préserver la santé, le bien-être et la planète. En tant qu’innovateurs, nous pouvons concevoir des levures pour la vinification qui soulignent la qualité et la saveur d’un grand vin. Nous produisons également des molécules aromatiques naturelles et durables utilisées par les aromaticiens à travers le monde, mais aussi des levures sèches et des extraits de levure conférant un attrait alimentaire aux plats à faible teneur en matières grasses et en sel. Par le biais de notre gamme de produits, nous répondons à certains des grands enjeux du XXIe siècle en matière de santé et de nutrition, d’environnement, d’énergie, etc. 

Notre engagement envers nos clients 

Au-delà de notre esprit d’innovation et de notre expertise étendue, nous souhaitons être un partenaire de confiance pour nos clients, capable de cerner leurs attentes et leurs besoins, et de leur garantir un service optimal. Du développement de produits à l’industrialisation, nos équipes de spécialistes accompagnent nos clients en leur proposant un large éventail de services, tels que des contrats de recherche et développement, des essais de faisabilité, de la sous-traitance sur mesure, etc. Nous pouvons faire évoluer leur production, à partir d’un pilote de laboratoire pour aboutir au niveau industriel. Nous savons également adapter les process de fermentation de nos clients pour atteindre une production à plus grande échelle. Dans nos domaines d’expertise et ce partout dans le monde, nous adaptons nos produits et nos process aux contraintes techniques, économiques et environnementales ainsi qu’aux exigences, normes et préférences de nos clients. Enfin, pour répondre aux exigences de notre industrie en constante évolution, nous nous engageons à trouver des solutions pour mieux servir nos clients, nourrir les hommes et les animaux et protéger la planète. 

Nos réponses pour le goût & le plaisir alimentaire

Biospringer est un producteur mondial clé d’ingrédients dérivés de levure d’origine naturelle pour l’industrie alimentaire. Sa gamme complète de produits comprend des extraits de levure, des levures alimentaires sèches, des notes aromatiques à base de levure et plus encore.

Fermentis, spécialiste des solutions de fermentation pour les boissons fermentées, travaille avec tous les acteurs du monde de la bière, du vin, des spiritueux… Sa gamme de produits couvre toutes les exigences : de la sauvegarde de la production à l’expression des caractéristiques sensorielles.

Ennolys met les avancées de la biotechnologie au service des aromaticiens, des industriels de l’agro-alimentaire, de la parfumerie et du nutraceutique. Cette business unit  développe une large gamme de molécules aromatiques naturelles, comprenant la vanilline.