Nos Activités

En plaçant la fermentation au cœur de son activité, Lesaffre s’implique dans les avancées biotechnologiques pour un avenir plus sain et plus durable.

L’infini potentiel des micro-organismes (levures, bactéries…) nous permet de nous positionner sur les marchés de la panification, du goût et du plaisir alimentaire, de la nutrition/santé et des biotechnologies industrielles. Dans chacun de ces domaines, l’ambition de Lesaffre est d’être l’un des leaders actifs pour mieux nourrir et protéger la planète.

 

Les activités de Lesaffre s’organisent en 4 grands pôles :  

Panification

Fidèle à ces capacités d’anticipation et d’innovation qui ont fait sa renommée, Lesaffre a élaboré une offre globale de solutions de panification à destination des artisans et des industriels de la boulangerie. 

Composée de ferments (levures, levains) et d’ingrédients de panification (améliorants, mixes, blends, correcteurs de meunerie …), cette offre est adaptée à tous types de procédés de fabrication : direct, surgelé, précuit… 

Elle est le fruit de l’expertise industrielle, technique et scientifique de Lesaffre, et enrichie par ses implantations internationales, mais aussi par son approche fondée sur la transmission et le partage du savoir de boulanger à boulanger. A travers sa politique R&D et le support technique de son réseau mondial de Baking Center™, Lesaffre s’engage aux côtés d’acteurs de la boulangerie pour répondre aux nouveaux besoins du marché. 

Goût et Plaisir alimentaire

L’industrie agroalimentaire est en pleine mutation : ce que nous mangeons et buvons n’est plus seulement une question de subsistance, mais aussi de nutrition, de bien-être, d’impact environnemental et de consommation d’énergie.

Biospringer est un acteur clé et un producteur mondial d’ingrédients dérivés de levure d’origine naturelle pour l’industrie alimentaire.

Sa gamme complète de produits comprend des extraits de levure, des levures alimentaires sèches, des notes aromatiques à base de levure et plus encore. Biospringer propose des solutions pour améliorer le profil aromatique des recettes et participer au développement de produits de consommation quotidienne plus sains. Avec 8 usines de production, un réseau d’équipes commerciales et de Culinary Centers à travers le monde ainsi qu’une équipe technique et de R&D, Biospringer apporte goût et plaisir alimentaire aux consommateurs.

Fermentis, business unit de Lesaffre spécialisée dans les solutions de fermentation dédiées aux boissons fermentées, travaille avec tous les acteurs du monde de la bière, du vin, des spiritueux et d’autres boissons fermentées. Sa gamme de produits et services couvre presque toutes les exigences professionnelles : de la sauvegarde de la production à l’expression des caractéristiques sensorielles. Fermentis construit des solutions et des résultats sur ses experts talentueux, son programme R&D visionnaire, son expertise industrielle répondant aux plus hauts standards de qualité internationaux et une stratégie marketing et communication forte et cohérente. Sa mission ? Devenir le choix évident pour les brasseurs, les vignerons et tous les producteurs de boissons fermentées, en les aidant à exprimer leur créativité et leur inventivité.

Ennolys met les avancées de la biotechnologie au service des aromaticiens, des industriels de l’agro-alimentaire, de la parfumerie et du nutraceutique. Cette business unit de Lesaffre conjugue deux activités autour de l’expertise de la fermentation. Ennolys développe une vaste gamme de molécules aromatiques naturelles dont la vanilline. D’une grande flexibilité, ses outils industriels garantissent la fermentation à façon d’un large éventail d’ingrédients naturels et assurent leur post-traitement. 100 collaborateurs dans le monde s’engagent en faveur de la naturalité, de la satisfaction de ses clients et de l’innovation.

Bien-être et santé

D’ici 2050, notre planète comptera environ 10 milliards d’habitants. Ce boom démographique implique une attention grandissante pour la santé et le bien-être des hommes, mais aussi pour les plantes et les animaux qui partagent notre planète.

Chez Gnosis by Lesaffre, nous tirons parti du pouvoir des micro-organismes et des processus de biotransformation, comme la fermentation, pour concevoir des actifs nutritionnels, des probiotiques et des levures nutritionnelles et fonctionnelles dans le but d’améliorer la santé et le bien-être des hommes. Nous collaborons avec des marques nutraceutiques et pharmaceutiques pour développer des produits innovants et répondant aux nouvelles tendances de leurs marchés.

Pour répondre aux besoins de nos partenaires mondiaux, des exploitations agricoles familiales aux principaux acteurs de l’industrie de l’alimentation animale, nous cherchons des solutions optimales et durables pour améliorer la bonne santé, le bien-être et la performance des animaux. Pour aider les éleveurs à réduire leur utilisation d’antibiotiques, nous développons des solutions sur mesure d’optimisation du microbiote et de l’immunité, formulées selon des données scientifiques éprouvées et des essais cliniques. Notre fournissons une gamme complète de probiotiques exclusifs adaptés au cycle de vie des différentes espèces, des animaux de compagnie aux animaux d’élevage, poissons ou insectes.

Agrauxine est un acteur technique et industriel majeur du biocontrôle, de la biostimulation et de la bionutrition. Constituée en 2014, Agrauxine est la business unit de Lesaffre dédiée aux biosolutions pour la production végétale. L’entreprise développe, produit et commercialise des solutions de biocontrôle, de biostimulation et de bionutrition, à base ou dérivées de microorganismes.

L’entreprise compte à ce jour plus de 60 collaborateurs sur 3 continents (Amérique du Nord, Amérique du Sud et Europe) dont plus du quart est dédié à la recherche et au développement technique. Agrauxine prévoit d’être présent commercialement dans plus de 40 pays d’ici la fin 2020.

Biotechnologie industrielle

Respectueux de l'environnement, nous innovons pour préserver les ressources naturelles et générer de nouvelles souches de micro-organismes (levures, bactéries...) capables d'accompagner l'essor de produits biosourcés. 

Procelys a pour mission de soutenir l’industrie biotechnologique par le biais de son expertise et de ses nutriments destinés à l’amélioration de la croissance, de la productivité des micro-organismes et des cellules animales. Cette business unit de Lesaffre développe une large gamme de nutriments de fermentation spécifiques destinés aux industries de la biopharma, des bio-ingrédients alimentaires, des starters lactiques et des probiotiques, des produits chimiques renouvelables et du biocontrôle. Renforcé par son appartenance à Lesaffre et s’appuyant sur une expertise mondialement reconnue, Procelys entretient des relations de proximité avec ses clients.

Leaf bénéficie de l’expertise du groupe pour développer des solutions de fermentation qui répondent aux industriels désireux de réduire leur empreinte environnementale. Notre objectif est de proposer des solutions de fermentation de pointe qui dépassent les attentes techniques et économiques de nos partenaires dans le monde entier.

  • Des solutions pour l’industrie de l’éthanol : Une gamme complète de levures et de produits de levure, appuyée par notre équipe d’experts techniques en production d’éthanol.
  • Des services de fermentation avancée : Développement de solutions de fermentation économiquement viables pour une alternative aux molécules d’origine pétrolière ou la production de nouvelles molécules renouvelables.

Avec deux sites de production en Europe (France et Pologne) et plus de 50 ans d’expérience en séchage par atomisation sur plusieurs centaines de produits différents, LIS est le partenaire de choix des producteurs d’ingrédients pour le séchage de leurs produits. LIS met également au service de ses marchés plusieurs technologies de séchage ménageant (sous-vide continu, EPT™), un savoir-faire reconnu en encapsulation, ainsi que des possibilités de mélange et conditionnement à façon. Enfin, LIS propose avec son Powder Studio®, situé à Rennes (France) une activité de co-développement pour accompagner ses clients dans les premières phases de mise au point de séchage : choix de technologie, choix de support ou de matrices, caractérisation des poudres selon leurs applications.