« Le LABIP est une association qui regroupe 19 entreprises européennes, telles que Nestlé, Danone, Unilever, Novonesis… qui produisent et/ou utilisent des micro-organismes bénéfiques tels que les bactéries ou les levures. Notre objectif est notamment de favoriser les interactions entre le monde universitaire et l’industrie dans le domaine de la recherche scientifique et technologique sur les microorganismes d’intérêt technologiques ou santé », explique Sophie Legrain, présidente du LABIP et directrice de la R&D as a service.
Cette initiative a permis de faire découvrir le Campus Lesaffre aux membres du LABIP et d’offrir aux collaborateurs du Lesaffre Institute of Science & Technology (LIST) l’opportunité d’apprendre et de discuter avec des chercheurs expérimentés et les membres du LABIP.
« En effet, cet atelier a abordé les questions liées à l’application d’outils d’IA et de modélisation de la fermentation pour les microbes fonctionnels et bénéfiques tels que les bactéries lactiques, les levures, les moisissures, les firmicutes et d’autres microbes pertinents », souligne Sophie Legrain.
Nous sommes convaincus chez Lesaffre que l’IA et la modélisation peuvent fournir des outils rapides, utiles et fiables et seront nécessaires aux futurs développements.