Née en 1920 la FALA (Fabrique Alsacienne de Levure et d’Alcools), devenue SIL FALA (Société Industrielle de Levures FALA) en 1967 après son acquisition par le Groupe Lesaffre, s’est imposée comme l’un des principaux fournisseurs de levure fraîche en Europe.
Quelques 100 ans après sa création, l’entreprise franchit une nouvelle étape de son développement et prend le nom de Lesaffre Panification France. Ce changement de nom intervient au moment où le groupe Lesaffre souhaite accélérer ses investissements vers l’industrie 4.0 et faire du site de sa filiale strasbourgeoise un fer de lance de cette évolution.
De la FALA à Lesaffre Panification France, 100 ans d’innovation et d’engagement au service de ses clients
En 1920, les associés de la Maison Léon Haguenauer et Cie, société d’import-export, décident de se lancer dans la fabrication de levure et créent la FALA à Strasbourg. Depuis, l’innovation et l’engagement ont été les maître-mots placés au cœur de l’ADN de la société.
En effet, depuis sa création, et de façon accélérée après son acquisition par Lesaffre, l’entreprise n’a cessé d’innover et de se diversifier. Elle commercialise aujourd’hui l’ensemble des produits offerts par Lesaffre dans le domaine de la panification. De la levure liquide Kastalia à la levure biologique liquide L’Hirondelle fraichement lancée en passant par les emballages sans carton, les innovations produits ont rythmé l’histoire de l’entreprise.
« Les levures sont des organismes vivants dont on découvre chaque jour de nouvelles propriétés et bénéfices grâce à nos centres de R&D et nos Baking Centers™. Pour notre activité panification, elles permettent une innovation constante en réponse aux évolutions des besoins de nos clients et des goûts des consommateurs. Au sein de nos sites de production, comme celui de Strasbourg, ces innovations sont mises en œuvre grâce à des équipements à la pointe de la technologie. C’est cette capacité d’innovation qui permet à Lesaffre d’être un partenaire privilégié de ses clients du monde de la boulangerie. » ajoute Antoine Baule, Directeur Général de Lesaffre.
Engagée et fière de ses origines, Lesaffre Panification France défend également la qualité « made in France » à travers sa certification Origine France Garantie. Soucieux de la qualité de ses matières premières, mais également de l’impact de son activité sur son environnement, l’entreprise est également adhérente de la filière Culture Raisonnée Contrôlée.
2021 : en route vers l’industrie 4.0
Forte de son savoir-faire et de ses 100 ans d’expertise, appuyée par les compétences et la faculté d’innovation du groupe Lesaffre, l’entreprise investit massivement, dans une démarche d’amélioration continue. Ainsi, depuis 10 ans, l’entreprise investit en moyenne 4 millions d’euros par an pour le développement et le maintien du site. Ces deux dernières années, le site de Strasbourg a bénéficié de deux investissements majeurs :
- L’Atelier Levain en 2019, qui est l’un des trois premiers de l’entreprise Lesaffre à l’échelle mondiale.
- La chaîne d’emballage entièrement automatisée pour les cubes de levure de 42g installée en avril 2021.
Dans la lignée de ces innovations récentes, l’entreprise lance un plan d’investissement sur 5 ans, qui devrait permettre de mettre les nouvelles technologies de l’industrie 4.0 (Intelligence artificielle, vision artificielle, maintenance prédictive, robotisation, …) au service de ses ambitions.
« Nous avons décidé de lancer un vaste plan de modernisation pour améliorer nos équipements et aller vers l’industrie 4 .0. Cette modernisation est nécessaire pour répondre aux attentes des consommateurs qui veulent avoir accès à de nouveaux types de produits, comme le bio, les superaliments ou encore le pain au levain. Nous devons anticiper ces tendances et nous y adapter en maintenant l’excellence opérationnelle de notre site de production afin de continuer à accompagner nos clients boulangers. » déclare Lionel Joly, Directeur Général de Lesaffre Panification France.