panification

Alors que la population mondiale ne cesse de croître, nourrir la planète de manière durable et saine est devenu l’une des principales préoccupations sociétales de ce siècle. Chez Lesaffre, nous pensons que le pain, source de protéines végétales, est l’une des solutions les plus prometteuses pour l’avenir. L’élément fondamental de cette solution – ainsi que le cœur de notre expertise – est la fermentation. 

panification
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pain dans le monde
est fabriqué avec une levure lesaffre
47
Baking centers™
dans le monde
70
Sites de production
de levures et ingredients de panification

Un savoir-faire historique 

Génération après génération, les boulangers ont transmis leur compétence et leur savoir-faire aux futurs artisans. Chez Lesaffre, nous avons travaillé aux côtés de ces artisans, pour développer notre expertise industrielle, technique et scientifique et perfectionner notre pratique. Nous avons ainsi mis au point un portefeuille global de solutions de panification pour les boulangers artisanaux et industriels, depuis les ferments jusqu’aux ingrédients de panification. Aujourd’hui, nous sommes reconnus dans le monde entier comme un acteur clé et une référence dans l’industrie de la panification. 

Notre réseau Baking Center™, particulièrement attentif aux défis et aux changements, nous permet d’identifier rapidement les tendances et d’anticiper les besoins de développement de nos clients à travers le monde. En tant qu’experts dans la fermentation de la levure, nous nous efforçons d’offrir aux consommateurs davantage de saveur, de plaisir et une meilleure santé. 

Une innovation sans limite 

Depuis plus d’un siècle, nous sommes des pionniers dans notre industrie, poussés par un grand sens de la curiosité et animés par un souci constant d’innovation. Depuis longtemps, nous sommes également convaincus du potentiel infini des levures, des levains traditionnels, des dérivés de levure et d’autres microorganismes pour préserver la santé, le bien-être et la planète dans son ensemble. En tant qu’innovateurs, nous sommes en quête constante d’excellence : garantir des solutions de fermentation efficaces et de pointe qui répondent aux plus grands défis de nos clients.  

Sur tous les continents, nos équipes de chercheurs et de formulateurs – aguerris aux cultures, aux goûts des consommateurs et aux marchés locaux – ont collaboré pour trouver des solutions opérationnelles adaptées aux consommateurs et aux projets innovants de nos clients. Cette approche collaborative du développement nous permet d’élargir notre gamme avec de nouveaux procédés innovants, des formulations d’ingrédients destinés à améliorer la panification, des levures et des levains.   

Une présence mondiale et une approche locale 

Au-delà de notre esprit d’innovation et de notre expertise étendue, nous nous sommes attachés à créer une véritable entreprise multilocale. Nous nous efforçons de comprendre et d’intégrer tous les aspects des usages locaux afin de répondre aux besoins spécifiques de nos clients et d’être un partenaire et une ressource de confiance. Depuis notre création, nous avons toujours cherchés à mieux comprendre les activités et les préoccupations de nos clients. Aujourd’hui, nous pouvons dire avec fierté que nos équipes de techniciens expérimentés et multiculturels dans chacun de nos 47 Baking Center™ à travers le monde sont de véritables partenaires aux côtés de nos clients. Ils parlent le même langage, partagent et échangent leurs connaissances et leur expertise, et travaillent ensemble pour innover en permanence. Nous savons que chaque lancement comporte son lot de défis, c’est pourquoi nos boulangers du réseau Baking Center™ accompagnent les clients à chaque étape de leurs projets.