- Job area
- Applied sciences
- Category
- Baking
- Location
- Marcq-en-Barœul, France
- Contract type
- Permanent Contract
Job description
Au sein de notre Baking Center, vous intégrerez notre équipe de 4 personnes (dont le Responsable du laboratoire qui sera votre manager) dédiée au Baking Laboratory. Votre rôle transverse vous amènera notamment à la production de résultats analytiques fiables à destination de nos formulateurs, boulangers, commerciaux, filiales et clients. Ainsi vous contriburez au développement qualitatif de l’activité Ingrédients de Lesaffre.
Vos responsabilités et vos activités clés seront de :
- Former les collaborateurs de laboratoires du Groupe aux techniques analytiques et aux outils propres à l’activité « Ingrédients » : (ex : alvéographe, risographe, mixolab, détection d’oxydant, dosage de lipoxygénase …).
- Participer à la conception des modules de formation aux méthodes de laboratoire : (ppt, tutoriels, vidéos).
- Participer à la mise en place de nouvelles méthodes d’analyse (nouveaux équipements, protocoles,…).
- Contrôler la qualité des matières premières référencées et analyser de nouvelles offres d’ingrédients des fournisseurs (ex : dosage acide ascorbique, analyse activité enzymatique, …).
- Analyser les produits concurrents, en particulier les farines et les améliorants (dosage acide ascorbique, analyse activité enzymatique, …).
- Participer au contrôle qualité des produits finis Lesaffre.
- Gérer administrativement et logistiquement le laboratoire d’ingrédients (l’entretien préventif du matériel, la métrologie, gestion des commandes via SAP..)
- Participer à l’activité d’échantillonnage (1 jour par semaine à tour de rôle).
- Assurer la polyvalence pour toutes les activités du laboratoire.
- Assurer certaines activités du responsable de laboratoire en son absence.
Qualifications
- Formation supérieure BAC+2 en Chimie, Biochimie ou Génie Biologique.
- 10 ans d’expérience en laboratoire agro-alimentaire, de préférence dans la filière céréalière.
- Compétences techniques en dosages, méthodes d’analyses et utilisation d’équipements spécifiques : Alvéographe, Farinographe, risographe, falling Number, viscosimètre, méthode Kjeldahl.
- Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité.
- Maîtrise des outils bureautiques et des logiciels spécifiques (Suite Office, SAP notamment)
- Aptitude à lire les modes opératoires en anglais, la maitrise orale est un plus.
- Capacité à travailler de manière autonome.
- Compétences comportementales :
- Exigence personnelle,
- Capacité d’entreprendre,
- Curiosité,
- Esprit de service,
- Enthousiasme, sens de la confidentialité,
- Bonnes capacités relationnelles
Company description
Acteur majeur mondial de la fermentation depuis plus d’un siècle, Lesaffre, 2,7 milliards d’euros de chiffre d’affaires, implanté sur tous les continents, compte 11 000 collaborateurs et 96 nationalités.
Fort de cette expérience et de cette diversité, nous collaborons avec clients, partenaires et chercheurs, pour trouver des réponses toujours plus pertinentes aux besoins de nutrition, de santé, de naturalité et de respect de notre environnement. Ainsi, chaque jour, nous explorons et révélons le potentiel infini de la levure et des micro-organismes.
Nourrir sainement 9 milliards d’habitants en 2050 en utilisant au plus juste les ressources de la planète, est un enjeu majeur et inédit. Nous croyons que la fermentation est l’une des réponses les plus prometteuses à ce défi.
Lesaffre – Entreprendre ensemble pour mieux nourrir et protéger la planète.