Job area
Research & Development
Category
Animal care
Location
Marcq-en-Barœul, France
Contract type
Fix term contract

Job description

Contexte :

Sur le marché du feed, la notion de postbiotique est relativement nouvelle, mais connait une croissance importante et rapide.

Les postbiotiques sont utilisés en animaux d’élevage pour améliorer leur santé et leur performance. Ils agissent sur l’environnement intestinal des animaux en régulant la flore bactérienne, renforçant l’immunité digestive, réduisant l’inflammation, et améliorant la digestibilité des aliments. Ils sont considérés comme une alternative naturelle, efficace et à moindre coût aux antibiotiques et produits chimiques utilisés dans les aliments pour animaux, répondant aux préoccupations croissantes des consommateurs pour la santé animale et l’environnement.

Le concept de stabilité de postbiotique est complexe. Sa définition dépend de la composition du produit, ainsi que de son historique de stockage et utilisation finale.

Il est par conséquent nécessaire de connaître les propriétés physicochimiques initiales du produit et leur évolution au cours du temps. La connaissance et compréhension des interactions entre le produit et son environnement est un facteur clé pour assurer sa conservation.

La modélisation mathématique de ces interactions complexes devient un outil essentiel pour assurer la qualité finale du produit, et pour répondre aux multiples demandes concernant un nouveau packaging ou de nouvelles conditions de stockage.

Objectifs : 

Vous intégrez l’équipe formulation en R&D en tant que “Thésard” . 

Vos principaux objectifs seront de : 

  • Définir des marqueurs de stabilité d’au moins deux post-biotiques ; 
  • De caractériser leur évolution pendant le stockage (en utilisant des tests accélérés) ;
  • De modéliser ce comportement.

Environnement de recherche :

 La thèse sera menée dans l’unité de recherche SayFood (UMR 0782 AgroParisTech/INRAE/Université Paris-Saclay), le plus grand laboratoire de science des aliments et bioproduits.

SayFood se caractérise par son approche interdisciplinaire ayant pour but de produire une recherche fondamentale et appliquée au service de systèmes alimentaires durables (https://umr-sayfood.versailles-grignon.hub.inrae.fr/).

SayFood a emménagé en 2022 dans le nouveau campus de l’Université Paris-Saclay au Sud de Paris. La modélisation sera conduite en collaboration avec CentraleSupélec (membre de l’Université Paris-Saclay).

Cette thèse inclut un temps de recherche au sein du laboratoire de Phileo situé sur le campus Lesaffre dans le Nord (Proche de Lille)

Qualifications

Vous avez :

  • De solides connaissances théoriques et pratiques sur la physicochimie des poudres, chimie analytique, biochimie ;
  • Un bon niveau d’anglais (à l’écrit est essentiel) ;
  • Un intérêt pour la modélisation et une expérience dans le domaine de l’industrie food/feed (serait un plus).

Vous êtes : 

  • Organisé vous savez gérer vos priorités et votre travail de manière autonome, proactif vous managez vos activités et les suivez avec des rapports et suivis appropriés, aimez mettre en œuvre de nouveaux outils et rédiger des rapports et articles scientifiques.
  • Bon communicant, vous êtes  tout en étant capable de travailler en équipe et de vous adapter à  différents interlocuteurs
  • Orienté résultats, vous êtes doté d’un solide esprit scientifique, analytique et synthétique.
  • A l’aise avec les outils informatiques et Office 365
  • Reconnu pour votre professionnalisme , vous disposez d’une grande éthique à l’égard des partenaires publics et privés.

Company description

Acteur mondial de référence dans le domaine des levures et de la fermentation, Lesaffre conçoit, produit et apporte des solutions innovantes pour la panification, le goût & plaisir alimentaire, le bien-être & la santé et la biotechnologie.
Groupe familial, né dans le Nord de la France en 1853, aujourd’hui multi-local et pluriculturel, Lesaffre s’engage à entreprendre avec confiance pour mieux nourrir et protéger la planète.
Proche de ses clients et de ses partenaires, Lesaffre emploie 11 000 collaborateurs répartis dans près de 80 filiales implantées dans +50 pays.
Lesaffre réalise un chiffre d’affaires de 2.7 milliards d’euros.

Phileo, filial de Lesaffre,  est considéré comme un acteur majeur sur le marché de la nutrition, de la santé et du bien-être animal.

Pour répondre aux besoins de nos partenaires mondiaux, des exploitations agricoles familiales aux principaux acteurs de l’industrie de l’alimentation animale, nous cherchons des solutions optimales et durables pour améliorer la bonne santé, le bien-être et la performance des animaux.

Pour aider les éleveurs à réduire leur utilisation d’antibiotiques, nous développons des solutions sur mesure d’optimisation du microbiote et de l’immunité, formulées selon des données scientifiques éprouvées et des essais cliniques. Notre fournissons une gamme complète de probiotiques exclusifs adaptés au cycle de vie des différentes espèces, des animaux de compagnie aux animaux d’élevage, poissons ou insectes.